Er zijn vele soorten zoetstoffen van Stevia. De meest natuurlijke zijn gedroogde bladeren van de Steviaplant. Ze zijn vooral goed om thee te zoeten. Vloeibare Steviaconcentraten en Stevia in tablet- of poedervorm zijn op grotere schaal verkrijgbaar.

Deze producten zijn ook veelzijdiger. Gezien de verschillende productsoorten is er geen algemeen geldig antwoord op de vraag naar het juiste gebruik.

In de supermarkt vindt u trouwens ook een hele reeks voedingsmiddelen die Stevia als zoetstof bevatten. De natuurlijke zoetstof kan ervoor zorgen dat cola, drop, jam of chocolade aanzienlijk minder calorieën bevatten.

Als je Stevia in de supermarkt koopt, let dan goed op de ingrediënten!

Bij het kopen op internet zijn er ook een groot aantal verkopers op platforms zoals Ebay of Amazon. Vooral bij deze aanbiedingen moet u zich niet laten verblinden door de prijs. Veel Stevia-producten zijn niet goedgekeurd door de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA).

Voor de consument zijn deze aanbiedingen vaak zeer moeilijk te herkennen. Bovendien komen ze vaak uit het Verre Oosten. Keer op keer worden ingrediënten niet vermeld volgens de wettelijke richtlijnen.

Tip: Controleer de opdruk van de leverancier en of hij telefonisch bereikbaar is als u vragen heeft! Ook hier moet u letten op de ingrediënten.

Welke vorm van Stevia beter of slechter is, hangt uitsluitend af van het gebruik. Zo zijn Stevia zoetstoftabletten ideaal voor koffie, thee en andere warme dranken.

Stevia-extracten of de kristallijne strooizoetstof Stevia is vooral geschikt om te bakken vanwege de suikerachtige consistentie, terwijl vloeibare zoetstof Stevia beter is voor desserts, kwark, smoothies of yoghurt.

Het zoetstoffenmengsel Stevia bestaat uit de hoofdbestanddelen rebaudioside A en stevioside. Een hoog aandeel stevioside leidt vaak tot een bittere nasmaak in de samenstelling.

Als u dit wilt vermijden, moet u ervoor zorgen dat het product een passend hoog percentage (bv. Rebaudioside-A98%) Rebaudioside-A bevat, dat een zeer zoete smaak heeft.

Om de goedkeuring van de Europese Unie te verkrijgen, werd Stevia onderworpen aan een grondige evaluatie van de veiligheid voor de gezondheid. De daarbij berekende ADI-waarde is 4 mg Stevia per kg lichaamsgewicht. De ADI-waarde beschrijft de hoeveelheid die niet schadelijk is voor de gezondheid, zelfs als die af en toe wordt overschreden.

Bij nadere beschouwing blijkt dat Stevia ook nadelen heeft:

• Het is vooral belangrijk om vóór de aankoop aandacht te besteden aan de ingrediënten van het desbetreffende product. Sommige producten op basis van Stevia worden aangevuld met conventionele suiker.
• Sommige mensen vinden de smaak van Stevia nogal onaangenaam.
• Niet elke vorm van Stevia is even hittebestendig en dus geschikt om mee te bakken of te koken.

Het is niet gemakkelijk om een uitspraak te doen over de vraag of Stevia nuttig is of niet. Vooral mensen die over het algemeen kunstmatige, synthetische zoetstoffen (zoals aspartaam, cyclamaat of sucralose) gebruiken, kunnen Stevia een goed alternatief vinden, aangezien Stevia van plantaardige oorsprong is.

Is Stevia geschikt voor diabetici? Bij de consumptie van Stevia stijgt het insulinegehalte niet. Daarom wordt Stevia gebruikt bij de productie van veel voedingsmiddelen die geschikt zijn voor diabetici.

Gezien de verschillende soorten producten is er geen algemeen geldig antwoord op de vraag naar het juiste gebruik. Hier geven we je nuttige tips over waar je op moet letten bij het kopen van Stevia.

Er zijn vele soorten zoetstoffen van Stevia. De meest natuurlijke zijn gedroogde bladeren van de Steviaplant. Ze zijn vooral goed om thee te zoeten.

Stevia bladeren zijn verkrijgbaar in verschillende soorten, ook in biologische kwaliteit, als hele gedroogde bladeren, fijn gesneden thee of microfijn gemalen.

Er is een breed scala aan vloeibare Steviaconcentraten en vloeibare Steviazoetstoffen. Helaas bevatten de producten die je in de supermarkt of drogist kunt kopen heel vaak toegevoegde fructose, dextrose of zelfs smaakstoffen.

Let bij het kopen op de ingrediënten. Een goed product met vloeibare Steviazoetstof mag de bovenstaande ingrediënten niet bevatten.

Flessendoppen met (1) en zonder verzegelbare dop (2).

Wat is een tamper-evident cap?

Een tamper-evident cap wordt vaak ook een garantiedop of eerste-openingsgarantie genoemd. De meeste mensen kennen het van drankflessen.

De sluitingsringen die eerst moeten worden opengescheurd voordat de dop van de fles kan worden gedraaid. Het is een breekbare plastic ring op de fles. Pas als de dop voor de eerste keer wordt gedraaid, komt de onderste borgring los van de dop.

Sluitingen met manipulatiebeveiliging worden gebruikt om de integriteit, manipulatie of breuk van een verpakking aan te geven.

Gerenommeerde leveranciers bieden geen producten aan zonder verzegelde sluiting.

Zij tonen aan dat de producten worden vervaardigd volgens strikte HACCP-richtsnoeren (Hazard Analysis and Critical Control Points) en volgens de IFS Food Standard, een door het GFSI (Global Food Safety Initiative) erkende norm voor de controle van levensmiddelenproducenten.

Hier geven wij u tips over waar u op moet letten:

Worden de exacte ingrediënten vermeld? Heel vaak worden ze niet correct aangegeven! Vloeibare zoetstoffen hebben altijd een conserveermiddel nodig. Zonder dat zijn zoetstoffen de ideale voedingsbodem voor ziektekiemen, bacteriën en virussen.

Kijk eens goed naar de flessendoppen! Waarom? Koop geen vloeibare zoetstoffen als de fles geen verzegelde dop heeft!

Het belangrijkste om eerst te weten: er bestaan geen Stevia zoetstof tabletten die 100% Stevia zijn. Laat je niet misleiden door zulke aanbiedingen. De maximumwaarde ligt gewoonlijk tussen 12% en 25%.

Voor de productie van zoetstoftabletten zijn altijd zogenaamde draag- en tabletvormende additieven nodig. Zonder deze is de productie van tabletten niet mogelijk.

De meest gebruikte dragers zijn Sorbitol, lactose (melksuiker), carboxymethylcellulose, isomalt, erythritol, natriumwaterstofcarbonaat of dextrose.

Deze worden niet aangeboden in supermarkten of drogisterijen. In afzonderlijke gevallen zijn ze verkrijgbaar in biologische winkels. Dit is echter vaak slechts de laagste kwaliteit (meestal slechts Rebaudiosid-A 40% of zelfs slechts 25%). Deze extracten zijn vaak te duur.

U kunt goede zuivere Stevia-extracten vinden op het internet. U moet echter goed kijken naar de leveranciers. Vaak zijn de leveranciers media- of reclamebureaus of handelaren op Ebay die veel artikelen uit de drogisterijsector aanbieden.

Deze verkopers beschikken vaak niet over de nodige kennis op het gebied van Stevia. Velen van hen zijn niet gespecialiseerd op dit gebied en zijn er meestal alleen op uit om snel geld te verdienen.

Hier kunt u zeer gedetailleerde informatie krijgen over Stevia-extracten van zeer hoge kwaliteit.

Stevia-extract is bijzonder zuiver en tot 450 keer zoeter dan suiker. Daarom moet u dit type Stevia altijd zorgvuldig doseren en zoeten om te voorkomen dat voedsel oneetbaar wordt.

Koop alleen Stevia van leveranciers die gespecialiseerd zijn in Stevia. Zorg ervoor dat op het etiket van puure Stevia-extracten de exacte specificatie en kwaliteit staan vermeld.

Dit is de enige manier om producten te vergelijken. De zuiverheid van steviolglycosiden moet ten minste 95% zijn. Voor het Stevia-extract Rebaudiosid-A van hogere kwaliteit moet je vanwege de smaak alleen kwaliteiten kopen van meer dan 60%.

Kijk naar de opdruk van de verkoper en of er een telefoonnummer wordt vermeld. Zodat u direct contact kunt opnemen met de verkoper als u vragen heeft.Reines Stevia Pulver Extrakt Rebaudiosid-A 60%

Stevia als strooizoetstof is vooral geschikt om te bakken vanwege de suikerachtige consistentie, terwijl de vloeibare versie beter is voor desserts, kwark of yoghurt.

Stevia korrels zijn een mengsel van erythritol en Stevia. Deze kristallijne vorm van de natuurlijke zoetstof is zeer gemakkelijk te doseren en wordt ook wel strooizoetstof genoemd. Het is bijzonder hittebestendig en kan daarom ook worden gebruikt om te koken of te bakken.

Stevia strooizoetstof vervangt de suiker in het bakrecept volledig, zodat het 1:1 gebruikt kan worden zoals in het originele recept.

Stevia kristallijne strooizoetstof zonder maltodextrine!

Opgelet: Er zijn ook strooizoetstoffen met maltodextrine! Deze producten bestaan voor meer dan 95% uit maltodextrine en zijn goedkoop in verhouding tot de kristallijne strooizoetstof Stevia.