German
English
French
Italian
Portuguese
Spanish
Stevia zaden | Zoet kruid Stevia zaden - Het suikerzoete kruid van de Inca's.
In Europa is Stevia nu de bekendste zoetstofplant naast zoethout. Een groep glycosiden, de steviosiden en ook rebaudiosiden, zijn verantwoordelijk voor de enorme zoetkracht van de Stevia plant. Stevia komt oorspronkelijk uit Paraguay. Om aan de enorme vraag te voldoen, wordt Stevia nu op plantages over de hele wereld verbouwd.
Thee met Stevia bladeren - mag dat?
Binnen de Europese Unie was Stevia helaas lange tijd verboden. De Stevia plant was een van de eerste die onder de Novel Food Regulation van de levensmiddelenwetgeving in de Europese Unie (EU) viel.
Stevia werd lange tijd geclassificeerd als Novel Food, wat betekent dat het vóór 15 mei 1997 niet op grote schaal als voedingsmiddel werd gebruikt in de EU. Nieuwe voedingsmiddelen of voedingsmiddelen die vóór die datum niet op grote schaal als voedingsmiddel in de EU zijn gebruikt, moeten een speciale toelatingsprocedure ondergaan voordat ze legaal op de markt kunnen worden gebracht.
De Europese Commissie heeft echter een aantal uitzonderingen gemaakt voor het gebruik van Stevia in voedingsmiddelen. Een van deze uitzonderingen staat het gebruik van gedroogde Stevia bladeren toe als ingrediënt in kruiden- en vruchtentheemelanges. In dit specifieke geval is het gebruik van Stevia in gedroogde vorm in deze theemengsels toegestaan zonder dat voorafgaande goedkeuring (Novel Food Catalogus) van de EU-Commissie nodig is.
Voor mate-thee, de nationale drank van Paraguay, zijn Stevia blaadjes de traditionele en calorievrije zoetstof. De zoetstoffen in de Stevia bladeren van de subtropische plant overtreffen de zoetkracht van suiker met 30 tot 40 keer en zijn ook geschikt voor diabetici.
Je kunt je eigen planten kweken uit Stevia zaden.
Het is ook mogelijk om Stevia rebaudiana op onze breedtegraden te kweken. De Stevia plant is meestal tweejarig en verdraagt geen vorst.
Je kunt je eigen planten kweken uit Stevia zaden. De kiemtemperatuur moet minimaal 22 graden Celsius zijn voor een succesvolle kweek. Vul voor het zaaien de kweekaarde in bakjes. Omdat Stevia een lichte kiemen is, wordt het Stevia zaad op het oppervlak van de grond gezaaid en aangedrukt en niet bedekt met aarde.
Bevochtig de grond goed en dek het bakje af met glas of folie, vergeet niet een opening te maken voor ventilatie. De optimale locatie is een vensterbank en moet licht en warm zijn.
De Stevia plant houdt van licht en warmte
De eerste zaailingen komen vaak na 10 dagen tevoorschijn. Nu kunnen de individuele plantjes worden overgeplant (verspenen) in een pot. De diameter van de pot moet ongeveer 16 tot 18 cm zijn, zodat ze genoeg wortels kunnen laten groeien.
Meng de grond met grof zand, want het moet goed doorlatend zijn. Bemest zeer spaarzaam. De Stevia plant houdt van licht en warmte. Een zonnige plek op het balkon of terras is ideaal.
Jonge Stevia Planten Gekweekt uit Stevia Zaden
Klein geprikte Stevia plantjes in een pot
De witte bloemen en bladeren van de Stevia plant
Stevia planten kunnen vanaf juni in de tuin worden uitgeplant.
Zoals veel planten tijdens het groeiseizoen houden Stevia planten van vocht. Wortelgroei wordt gestimuleerd door een samenspel van vocht en droog en de plant gedijt beter op die manier.
Wateroverlast in het wortelgebied moet koste wat kost worden vermeden, want dan ontstaat er snel verwelkingsziekte (tracheobacteriosis) en sterft de plant af.
Planten gedijen beter buiten dan in bloempotten. Steviaplanten kunnen vanaf juni in de tuin worden uitgeplant. Voor de eerste vorst moeten ze echter verplaatst worden naar een vorstvrije plek.
Alleen de uiteinden van de Stevia bladeren worden geoogst
Tijdens het koude seizoen kunnen ze het beste overwinteren op een koele plek, een lichte plek bij het raam of in de serre.
Na de groei- en bloeiperiode volgt, zoals bij alle planten, de rustperiode. De bovenste delen van de plant sterven af door kou, gebrek aan licht en droogte. De plant trekt zich terug in de onderstam. Je moet de verdorde en dode takken afknippen tot 5-7 cm.
De plant kan ook overwinterd worden in een donkere kelder tijdens de rustperiode. Zorg ervoor dat de onderstam niet uitdroogt en dat de temperatuur niet onder +2 graden zakt.
Breng de Stevia plant vanaf maart naar een zonnig, warm raam. Nieuwe scheuten zullen snel uitlopen vanuit de onderstam.
Als er geschikte klimatologische omstandigheden heersen, kan de rustperiode worden overgeslagen in een kas of een zonnige serre. De plant blijft dan het hele jaar door groen.
Alleen de uiteinden van de Stevia bladeren worden geoogst, net als bij thee of basilicum. Dit moedigt de plant ook aan om bossige te groeien.
Spreid de Stevia bladeren uit en droog ze in de schaduw met goede ventilatie. Bewaar de gedroogde blaadjes op een donkere, koele en droge plek.