Stevia is een plant met een zoete smaak die in veel landen over de hele wereld tot een gezonde zoetstof wordt verwerkt. Het is vooral gezond omdat het geen suiker en geen calorieën bevat.

Bovendien wordt de bloedsuikerspiegel niet beïnvloed door Stevia en worden de tanden beschermd tegen cariës.

Er is een grote vraag naar zoet voedsel, maar het moet zo weinig mogelijk calorieën bevatten. Idealiter zou dit ook gemakkelijk voor de tanden moeten zijn en de bloedsuikerspiegel niet moeten veranderen.

Regelmatige consumptie mag mensen niet ziek maken, maar moet juist een positief effect hebben op de gezondheid van het lichaam. Net als met de zoetstof Stevia.

Er zijn nu veel zoetstoffen en suikervervangers, maar geen enkele heeft zoveel positieve eigenschappen als Stevia. Bovendien worden de meeste van deze stoffen niet op natuurlijke wijze geproduceerd.

De plant "Stevia rebaudiana", afkomstig uit Zuid-Amerika, wordt ook wel honingkruid genoemd en smaakt van nature bijzonder zoet.

Vergeleken met onze huishoudsuiker is de Stevia-plant ongeveer 30 keer zoeter. Tegelijkertijd bevat het echter geen calorieën of suiker. De zoetheid die uit Stevia wordt gehaald, heet stevioside en heeft tot 450 keer de zoetkracht van bietsuiker.

Zoals we allemaal weten, betekent het verminderen van het lichaamsgewicht minder calorieën eten of meer calorieën verbranden dan je verbruikt. Ook al is dit gemakkelijker gezegd dan gedaan, als je deze tip eenmaal doorhebt, is de weg niet ver meer.

Het kortste antwoord is: met Stevia. De Steviaplant bevat bijna geen calorieën. Daarom wordt het in Japan al sinds de jaren zeventig als zoetstof gebruikt. Stevia heeft hier een marktaandeel van 40%.

Het feit dat Stevia geen invloed heeft op de bloedsuikerspiegel is nog een reden waarom afvallen met Stevia zo goed werkt. Een stabiel bloedglucosegehalte kan een belangrijke factor zijn bij het handhaven van een gezond gewicht. Stevioside kan helpen om de bloedsuikerspiegel te verlagen.

100 gram normale huishoudsuiker bevat ongeveer 400 calorieën. Steviolglycosiden zijn calorievrij omdat het lichaam ze niet kan verteren en ze ongebruikt weer uitscheidt.

Dit maakt Stevia meer dan alleen een caloriebewuste populaire suikervervanger. De natuurlijke zoetstof heeft ook geen effect op de bloedsuikerspiegel. In tegenstelling tot gewone huishoudsuiker kan de darm steviolglycosiden niet afbreken tot bruikbare enkelvoudige suikers (monosachariden) en ze in de bloedbaan brengen.

We weten allemaal dat suiker niet goed is voor onze tanden. Voor veel mensen heeft een suikerrijk dieet geleid tot een zeer onaangenaam bezoek aan de tandarts.

Het is het beste voor onze tanden en ons hele lichaam om suiker zo veel mogelijk te vermijden. Tandbederf wordt veroorzaakt door bepaalde bacteriën in de mond die zich voeden met suiker. Hoe meer voedsel deze bacteriën krijgen, hoe meer tandbeschadigende zuren ze afscheiden en er gaatjes ontstaan.

Suikervervangers zijn bijvoorbeeld erythritol en isomalt. Over het algemeen zijn ze minder zoet dan gewone tafelsuiker, bevatten ze veel minder calorieën en hebben ze weinig effect op het insulinegehalte.

Daarom kunnen ook diabetici deze suikervervangers gebruiken. Suikervervangers zijn hittebestendig en zijn daarom geschikt om te koken en te bakken, bijvoorbeeld voor taarten of kerstkoekjes.

Voorbeelden van zoetstoffen zijn Stevia, sacharine en aspartaam. Ze zijn veel zoeter dan gewone suiker. Zoetstoffen bevatten bijna geen calorieën en zijn ook goed voor diabetici. Zij zijn echter moeilijker te doseren dan suikervervangers vanwege hun grote zoetkracht. Zij worden bijvoorbeeld gebruikt als zoetstof in caloriearme frisdranken.

In tegenstelling tot gewone suiker bevorderen suikervervangers en zoetstoffen de vorming van tandplak niet en veroorzaken zij evenmin tandbederf. De bacteriën in de mond kunnen deze stoffen helemaal niet of slechts zeer langzaam metaboliseren.

Erythritol en Stevia zijn uitstekende manieren om suikerconsumptie te verminderen en tandbederf te voorkomen zonder helemaal te moeten stoppen met snoepen.

Voedselfabrikanten gebruiken suiker als additief in veel producten waarin je eigenlijk geen zoetigheid zou verwachten.

De redenen: In sommige levensmiddelen verbetert suiker de smaak en de consistentie en verlengt het de houdbaarheid. Op die manier besparen fabrikanten op vaak gezondere en duurdere ingrediënten.

Natuurlijk moeten de producenten deze ingrediënten vermelden. Op het eerste gezicht kunnen veel consumenten ze niet eens als suiker herkennen.

Tip:

U herkent deze ingrediënten aan de uitgang "-ose" of "-siroop", bijvoorbeeld: dextrose of maltosestroop. Ook namen als gerstemout, mageremelkpoeder, moutextract, maltodextrine, natuurlijke vruchtenzoetstof of zoet weipoeder.

Voorzichtigheid is geboden met "verborgen suikers" in deze producten: Chips, vruchtenpuree in een zakje ("squeezies"), gezoete vruchtenyoghurt, ketchup, mueslirepen, sapspritsen of gedroogd fruit.

Veel consumenten weten niet dat suiker ook vaak voorkomt in producten met de vermelding "zonder suiker" of "gezoet zonder suiker".

Zij vinden dan bijvoorbeeld fructose (vruchtensuiker), glucose (druivensuiker), glucosestroop, lactose (melksuiker) of maltose (moutsuiker) in de lijst van ingrediënten. In tegenstelling tot suikervervangers, kunnen deze stoffen ook tandbederf veroorzaken.

Het gemiddelde suikerverbruik per persoon in Duitsland bedraagt ongeveer 35 tot 40 kg per jaar. In de VS en Zwitserland is dit cijfer bijna twee keer zo hoog.

Bij het suikerverbruik gaat het niet alleen om de hoeveelheden die voor koffie of cakebeslag worden gebruikt. Het telt ook de suiker in bijvoorbeeld jam, cacaodranken, notennoga, sappen, frisdranken, chips, koekjes of muesli. Bij dit soort voedsel is de hoeveelheid suiker niet te zien.

De opluchting voor hun tanden wanneer zelfs maar een deel van de dagelijks verbruikte suiker wordt bespaard, wordt duidelijk. Naast het cariësremmende effect van Stevia, zou de zoetstof ook de vorming van tandplak (tandplak) tegengaan.

Onakpoya & Heneghan, University of Oxford | Department of Primary Care Health Sciences rapporteert onderzoek waaruit blijkt dat steviosiden een hoge bloeddruk kunnen verlagen.

Onlangs meldde de nieuwszender CNN dat fructose, dat in veel voedingsmiddelen voorkomt, in verband is gebracht met een verhoogd risico op hoge bloeddruk.

Om het risico op hoge bloeddruk met dit percentage te verhogen, volstaat het twee en een half blikje frisdrank met fructose- of suikerzoetstoffen te drinken.

Het zou dus voldoende zijn om op zijn minst dranken als koffie, thee of zelfgemaakte limonade te zoeten met Stevia om de bloeddruk op lange termijn te beschermen.

Er zijn veel voedingsmiddelen die gemakkelijk gezoet kunnen worden met Stevia in plaats van suiker of synthetische zoetstoffen. Een voorbeeld is zelfgemaakte tomatensaus.

Het is net zo makkelijk om caloriearme limonade te maken. Knijp gewoon wat citroensap in een glas water. Om de drank de juiste zoetheid te geven, voeg een beetje Stevia toe.

Kant-en-klare smoothies bevatten vaak veel verborgen suiker in de vorm van fructose en suiker, sommige zelfs meer dan cola. Stiftung Warentest heeft smoothies onder de loep genomen. Tijdschrift "test" nummer 3/2021.

Smoothies kunnen ook suikervrij worden gemaakt. Zij voorzien het lichaam niet alleen van vele vitale stoffen, maar hebben ook een verzadigend effect. Zo kunnen smoothies op een natuurlijke manier hongeraanvallen voorkomen.

Als je Stevia wilt gebruiken om te bakken, moet je je zeker houden aan recepten die speciaal voor dit doel zijn ontworpen. Stevia recepten zijn te vinden in de relevante literatuur of op bekende Stevia websites of bakken zonder suiker.