Hoe herken ik een goed Stevia-product?

Stevia is een plant uit Zuid-Amerika waaruit de gelijknamige suikervervanger kan worden gewonnen, die thans grote populariteit geniet. Dat komt omdat veel mensen nu beseffen dat er gezondere alternatieven voor traditionele suiker bestaan, die koffie, desserts of het leven zelf zoeter kunnen maken. Daarom geven wij u hier een gedetailleerd overzicht van Stevia. Is het echt zo goed als wordt beweerd of is het een echt gezondheidsrisico?

Stevia vergeleken met suiker

Daarom moet iedereen zijn suikerconsumptie ernstig heroverwegen en overwegen suiker te vervangen door gezondere alternatieven. Het is vaak de moeite waard, want koffie en andere levensmiddelen smaken niet alleen met de zoetheid van industrieel geproduceerde suiker!

De verschillende suiker alternatieven

"Weg van suiker" is het motto en in de richting van de alternatieven van schadelijke huishoudsuiker. In de eerste plaats moet een onderscheid worden gemaakt tussen zogenaamde suikervervangers en suikervervangers of natuurlijke zoetstoffen.

Verminder de suikerconsumptie! Waarom?

Suikervervangers zijn erg populair bij de consument. Voordat we het over Stevia hebben, laten we eerst uitleggen waar dit vandaan komt. Het is eigenlijk heel eenvoudig.

Het is nu algemeen bekend dat suiker, wanneer het regelmatig of in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, niet bepaald bevorderlijk is voor de gezondheid. Voor actieve sporters is het effect van suikerconsumptie anders. Voor hen wordt suiker meestal omgezet in zetmeel.

Voor de meeste mensen maakt lichaamsbeweging echter geen deel uit van het dagelijkse schema - vooral niet in grotere hoeveelheden, huishoudsuiker of fructose wordt omgezet in vet. Op lange termijn verhoogt dit het risico op tal van stofwisselingsziekten.

Verminder de suikerconsumptie en gebruik suikeralternatieven

Verminder de suikerconsumptie en gebruik suikeralternatieven

Ahornsiroop, honing, xylitol zijn suiker vervangers

Suikervervangers zijn meestal caloriehoudende suikeralternatieven waarvan het toepassingsgebied en de verhouding sterk lijken op die van suiker. Zij omvatten bijvoorbeeld ahornsiroop, erythritolhoning en xylitol. Ze smaken goed, zijn erg populair en hebben meestal bijna geen bijwerkingen.

Suikervervangers zijn meestal caloriehoudende suikeralternatieven.

Volgens onderzoek heeft natuurlijke honing een aanzienlijk positiever effect op de bloedsuikerspiegel in vergelijking met gewone suiker. Mensen die problemen hebben met bloedsuikerschommelingen kunnen met honing een aanzienlijk stabielere waarde bereiken. Het effect is vergelijkbaar met ahornsiroop.

Ahornsiroop en honing

In het algemeen geldt dat wanneer u suikervervangers koopt (zoals honing en ahornsiroop), u erop moet letten dat ze van goede kwaliteit zijn, want de verschillen zijn soms erg groot.

Biologische honing van imkers bijvoorbeeld is meestal van een veel betere kwaliteit dan de goedkope, meestal gemengde soorten honing uit de supermarkt.

Suikervervangers zijn meestal caloriehoudende suikeralternatieven

Erythritol en xylitol

Andere bekende suikervervangers zijn erythritol en xylitol. Erytritol komt van nature voor in rijpe vruchten en wordt verkregen door de fermentatie van koolhydraten.

Berkensuiker ("xylitol") daarentegen wordt niet gewonnen uit de Finse berkenboom, zoals vaak wordt aangenomen, maar wordt heel vaak geproduceerd uit maïs. Het caloriegehalte van dit suikeralternatief is slechts 40 % lager dan dat van suiker.

De zoetkracht is echter iets geringer. Het nadeel is dat het een laxerend effect heeft wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.

Erythritol suikervervanger is geschikt voor diabetici

Erythritol suikervervanger is geschikt voor diabetici

Erytritol wordt beter verdragen dan andere suikeralcoholen en biedt nog andere voordelen. Met een glycemische index van nul heeft erythritol geen effect op de bloedsuikerspiegel en als suikervervanger heeft het geen calorieën. Deze suikervervanger is geschikt voor diabetici omdat erythritol onafhankelijk van insuline wordt gemetaboliseerd.

Erytritol is ook een goed alternatief voor suiker bij fructose-intolerantie, omdat het de glycogeenstofwisseling niet beïnvloedt en vrij is van fructose.

Erythritol is een gezonde suikervervanger voor de tanden en helpt de mineralisatie van de tanden in stand te houden. Als strooizoetstof heeft het mengsel van erythritol en Stevia het voordeel dat het 1 op 1 kan worden gebruikt zoals suiker. Strooiselzoetstof is daarom veel goedkoper in gebruik dan pure erythritol of xylitol.

Wist je dat? Deze suikervervangers worden vaak aangeprezen als gezonder dan ze in werkelijkheid zijn: bijvoorbeeld agavesiroop, dadelstroop, kokosbloesemsiroop en! Ze worden vaak aangeprezen als "superfoods", maar hun fructosegehalte is veel hoger dan dat van sucrose. De producten bestaan volledig uit rietsuiker en bevatten weinig voedingsstoffen.

Superfood is een marketingterm, geen wetenschappelijke. De werking van superfoods ontbeert elke wetenschappelijke basis en in de uitgave van 20.10.2016 noemde Ökotest 21 superfoods in de test Supertox. Het is beter om gezond en evenwichtig te eten, met vers fruit en verse groenten.

Erythritol suikervervanger Erythritol Het suikervrije suikeralternatief

Zoetstoffen: Stevia, Aspartame, Clyclamat Aspartam, Sucralose, Acesulfam-K und Sacharine

Zoetstoffen en zoetstoffen bevatten geen calorieën en hebben een aanzienlijk grotere zoetkracht dan suiker. Daarom worden ze ook intense zoetstoffen genoemd.

Er wordt een onderscheid gemaakt tussen natuurlijke zoetstoffen die in de natuur voorkomen en kunstmatige zoetstoffen die synthetisch worden geproduceerd.

De ervaring heeft echter geleerd dat kunstmatig geproduceerde zoetstoffen zoals aspartaam, clyclamaat-aspartaam, sucralose, acesulfaam-K en sacharine op den duur altijd bijwerkingen veroorzaken omdat het menselijk lichaam niet gewend is aan deze zoetstoffen uit de natuur.

Tegelijkertijd zijn veel van deze middelen niet volledig onderzocht om mogelijke langetermijneffecten uit te sluiten en ze zonder voorbehoud aan te bevelen. Elke consument moet voor zichzelf beslissen over zijn consumptie.

Kunstmatige zoetstoffen met een hoge zoetkracht zijn onder meer: Aspartaam, Acesulfaam-K, Cyclaamaat, Sacharine, Sucralose

Stevia als suikervervanger en zoetstof

Wat is Stevia?

Stevia is een plant met de botanische naam "Stevia rebaudiana", die ook wel "zoet, honingkruid of zoet blad" wordt genoemd. Oorspronkelijk komt de Steviaplant uit de regenwouden van Zuid-Amerika.

De inheemse bevolking van Paraguay en Brazilië gebruikt Stevia al duizenden jaren, en niet alleen om te zoeten. Er wordt ook aangenomen dat dit kruid werd gebruikt voor medicinale doeleinden, bijvoorbeeld bij problemen met diabetes en zwaarlijvigheid.

De bladeren van de Steviaplant

Vandaag wordt Stevia overal ter wereld geteeld, overal waar de klimatologische omstandigheden het toelaten. Stevia wordt niet alleen in Brazilië en Paraguay verbouwd, maar ook in China, Kenia, de VS en ook in Europa.

Stevia wordt niet voor niets "zoet kruid" genoemd. De zogenaamde steviolglycosiden zijn verantwoordelijk voor de zoetheid van de plant: dit zijn de polyvalente suikeralcoholen die in de bladeren aanwezig zijn. Door hun chemische eigenschappen binden ze zich aan de receptoren in onze mond die "zoetheid"-signalen doorgeven.

Stevia werd in de jaren zeventig voor het eerst als zoetstof goedgekeurd in Japan. In 2008 volgden Australië, Nieuw-Zeeland en de VS, en in 2011 keurde de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) het in Europa goed voor 4 mg per kilogram lichaamsgewicht.

Voor- en nadelen van de natuurlijke zoetstof Stevia

Stevia zoetstof heeft veel gebruikers en wordt steeds populairder, maar niet iedereen houdt van Stevia. Er zijn ook een paar kritische stemmen. Is het echt een duurzame en gezonde suikervervanger? Wat zijn de voor- en nadelen van Stevia?

Koffie zoeten met Stevia zoetstof tabletten

Zelfs in de natuur zijn er geen wondermiddelen zonder nadelen. Steviazoetstoffen kunnen ook nadelen hebben, maar die zijn meestal te wijten aan de kwaliteit van de gebruikte extracten.

Stevia kan de volgende nadelen hebben:

  • Het natuurlijke gevoel van zoetheid kan worden aangetast door overmatig gebruik van Stevia
  • Stevia producten en extracten vertonen soms extreme verschillen in kwaliteit en smaak
  • Enigszins bittere nasmaak met zeer lage productkwaliteit

Concluderend kan worden gesteld dat Stevia zowel voor- als nadelen heeft. De nadelen van de zoetstof houden echter hoofdzakelijk verband met de kwaliteit van het product en de subjectieve perceptie.

Universeel gebruik van vloeibare zoetstof Stevia

Hoe herken je een goed Stevia product en zoetstof

Product gezoet met Stevia

Stevia zit in allerlei producten, zoals bier, vruchtensappen, yoghurt, jam, sauzen, chocolade en snoepgoed. Als consument is het moeilijk de kwaliteit te beoordelen van de Stevia die in verwerkte eindproducten wordt gebruikt.

Als je zuiver Stevia-extract als zoetstof wilt kopen, is dat natuurlijk gemakkelijker. Je kunt de kwaliteit van een goed Stevia-product herkennen aan de volgende kenmerken:

Zuiverheid is een doorslaggevende factor bij Stevia. Het moet ten minste 95% steviolglycosiden bevatten. Rebaudioside-A heeft de beste smaakeigenschappen. U moet er echter voor zorgen dat de inhoud ten minste 60% tot 98% is.

100% zuivere Stevia extract poeder Rebaudioside-A 98%

Stevia | De natuurlijke zoetstof

Stevia extract van hoge kwaliteit: Rebaudioside-A 98%

Er zijn maar weinig natuurlijke zoetstoffen zonder bekende schade op lange termijn. Stevia is er een van, die wordt gemaakt van de gelijknamige plant. De Steviaplant komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika.

Stevia wordt als zoetstof verkocht in vloeibare, poeder- en tabletvorm. Maar Stevia zit ook in verschillende kant-en-klare producten zoals jam, ketchup, snoep, chocolade of cola. Net als andere zoetstoffen heeft Stevia een unieke smaak.

Als je Stevia wilt gebruiken om te zoeten, moet je ervoor zorgen dat het Stevia-product van hoge kwaliteit is. U kunt dit zien aan de zuiverheid; het minimumgehalte aan steviolglycosiden moet ten minste 95% zijn.

Hoogwaardige Stevia-producten gebruiken zogeheten rebaudioside-A van 60% tot 98%. Deze hebben de beste smaak en zijn niet bitter wanneer ze correct worden gedoseerd.

Sommige van de Stevia-producten die momenteel op de markt zijn, verschillen enorm in kwaliteit. Dit is bepalend voor de smaak en het effect van de zoetstof.

Daarom moet u goed uitkijken wanneer u Stevia-producten koopt. De regel van kwaliteit boven kwantiteit moet voorrang hebben bij uw aankoopbeslissing.

Glycemische index voor natuurlijke zoetstoffen in vergelijking

Glycemische index voor natuurlijke zoetstoffen in vergelijking

Stevia biedt deze voordelen:

  • Zoetstoffen van natuurlijke oorsprong
  • ot 450 keer zoeter dan huishoudsuiker
  • Kan het verlangen naar voedsel voorkomen | US National Library of Medicine National Institutes of Health
  • Zonder calorieën
  • Antibacteriële werking van de ziekteverwekker van Lyme | European Journal of Microbiology and Immunology
  • Heeft geen invloed op de bloedsuikerspiegel.
Hoe herken je een goed Stevia product of zoetstof

Hoe minder additieven de Stevia-producten bevatten, hoe hoger de kwaliteit.

Als je calorieën wilt besparen, vermijd dan de poedervorm van Stevia uit de supermarkt. Ze worden vaak geleverd met maltodextrine of sucralose om het doseren te vergemakkelijken. De dosering is eenvoudiger met Steviazoetstoftabletten en vloeibare Steviazoetstof. Het zuivere Steviapoeder (Stevia-extract zonder additieven) biedt een zeer goede prijs-kwaliteitverhouding dankzij de grote zoetkracht en het hoge rendement.

Eenvoudige dosering van Stevia tabletten voor drankjes. Stevia is tot 450 keer zoeter dan huishoudsuiker! Om een overdosis van de zoetstof te voorkomen, hebben Stevia-tabletten zogenaamde dragers nodig. Daarom is Stevia in tabletvorm zeer geschikt en praktisch voor onderweg.

Een onaangename smaak ontstaat wanneer de dosering te hoog is of wanneer Stevia-grondstoffen van lage kwaliteit worden gebruikt.

Stevia zoetjes tabletten als zoetmiddel voor koffie

Welke zoetstof is het beste voor koffie?

Als u zich nu afvraagt welke suikervervanger voor koffie de suiker in koffie kan vervangen, zult u duizenden verschillende meningen tegenkomen. De ervaring heeft echter geleerd dat er maar een paar zoetstoffen zijn die echt goed samengaan met de verschillende smaken koffie.

Hiertoe behoren vooral de suikervervangers erythritol en Stevia. Maar iedereen moet voor zichzelf uitmaken wat hij echt lekker vindt en wat minder goed smaakt. Een andere belangrijke vraag is of uiteindelijk alleen de smaak moet tellen of dat u het helemaal zonder calorieën wilt stellen.

Wist je dat koffie zelf bijna geen calorieën bevat, als je maar op een paar basisdingen let bij het koffiedrinken?

Stevia: een geschikte suikervervanger voor koffie

Stevia is erg populair geworden als suikervervanger voor koffie. Dit is zeker welkom, want het is een 100% natuurlijke suikervervanger. Laten we dit natuurlijke zoetstofalternatief voor witte tafelsuiker eens nader bekijken.

Koffie zoeten met Stevia

Stevia als zoetmiddel voor koffie

In tegenstelling tot veel andere zoetstoffen, geeft Stevia een aangename zoete smaak aan koffie. De meeste koffiedrinkers willen hun koffie op zijn minst een beetje zoeten. Als u echter gezonder wilt zoeten, kunt u huishoudsuiker beter vermijden en een beter alternatief zoals Stevia gebruiken.

Stevia is een van de populairste en ook gezondste suikervervangers onder de diverse beschikbare zoetstoffen en suikervervangers. Met mate geconsumeerd, heeft het een aangename zoete smaak. Het stabiliseert de bloedsuikerspiegel en veroorzaakt geen trek.

Honing is een andere goede suikervervanger. Het wordt al duizenden jaren op vele manieren gebruikt. Helaas smaakt honing niet erg lekker in koffie. In het dagelijks leven is honing een goede vervanger voor suiker. Bijvoorbeeld in baksels, muesli of desserts. Om zowel duurzaamheid als gezondheid te garanderen, geldt voor honing hetzelfde als voor alle andere producten: kwaliteit vóór kwantiteit!

Geniet van koffie met Stevia

Stevia zoetstof tabletten voor koffie

Stevia zoetstof tabletten worden in de handel aangeboden met verschillende ingrediënten en kwaliteit. Daarom varieert de smaak van een Steviazoetertablet ook naargelang de fabrikant.

Let bij het kopen goed op de ingrediëntenlijst! Veel Stevia tabletten worden aangeboden met vulstoffen zoals lactose, dextrose, sorbitol en daarnaast met smaakstoffen. Vanille-aroma wordt vaak gebruikt om de lage kwaliteit van het Stevia-extract te maskeren.

Productclaims zoals 97% gemaakt met Stevia zijn fundamenteel onjuist. Stevia tabletten vereisen additieven voor het tabletteren, zoals vulstoffen: om compressie van de massa mogelijk te maken. Ook bindmiddelen om de sterkte van de tablet te regelen, desintegratiemiddelen om tabletten snel te laten oplossen.

Stevia zoetstof tabletten worden geleverd in een handige dispenser. De dispenser kan op een milieubewuste en kostenbesparende manier worden hervuld met Stevia navullingen.

De tabletten zijn ideaal voor het zoeten van warme en koude dranken. De beproefde tabletvorm maakt een eenvoudige dosering mogelijk, zodat u uw drankjes altijd precies naar uw smaak kunt zoeten.

Zoeten zonder suiker met Stevia zoetstoftabletten

Universeel gebruik van vloeibare zoetstof Stevia

Stevia in vloeibare vorm is veel veelzijdiger. Voor het zoeten van yoghurt, muesli, desserts en smoothies is de zoetstof uit de fles zeer gemakkelijk te doseren. Maar ook hier moet u op de achterkant van producten uit de supermarkt kijken.

Aan vloeibare zoetstoffen worden vaak fructose, sucralose, dextrose of andere chemische zoetstoffen toegevoegd. De lijst van ingrediënten op het etiket zal het u vertellen!

Zoals voor de meeste producten geldt ook voor Stevia dat duurzaamheid van groot belang is: helaas is dit voor de consument vaak moeilijk te herkennen. Hoe goedkoper een massaproduct is, des te waarschijnlijker is het dat het geen duurzaam product is.

Biologische of fair trade-labels zijn indicatoren van biologische teelt en eerlijke handel voor Steviablaadjes. Wij kennen deze voor koffie en thee, maar ook voor Stevia. In principe geldt voor pure Stevia-extracten het volgende: Geen biologische goedkeuring in de EU, behalve voor Stevia bladeren.