Wat is Stevia?

Stevia is een plant die oorspronkelijk uit Paraguay en Brazilië komt. Stevia rebaudiana is een plantensoort uit het geslacht Stevia (Stevia) in de madeliefjesfamilie (Asteraceae).

Moisés Santiago Bertoni (1857-1929) was een Zwitserse botanicus die in 1887 de Stevia plant ontdekte en zijn kennis wereldwijd bekend maakte.

Al eeuwenlang wordt de Steviaplant in zijn natuurlijke omgeving in Zuid-Amerika niet alleen gebruikt om te zoeten, maar ook als geneesmiddel.

De plant, die oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt, wordt ook wel honingkruid (Caá-jeé) of zoet kruid (kaá heé) genoemd en draagt de Latijnse naam Stevia rebaudiana Bertoni.

Niet alleen de zoetstof die van de Steviaplant wordt gemaakt, wordt in de volksmond Stevia genoemd, maar ook de Steviaplant.

Die ursprünglich aus Südamerika stammende Pflanze wird dort auch als Honigkraut (Caá-jeé) oder Süßkraut (kaá heé) bezeichnet und trägt den lateinischen Namen Stevia rebaudiana Bertoni.

Wat is Stevia - Steviablad en groen Steviapoeder Informatie over Stevia

Waar haalt Stevia zijn zoetheid vandaan?

De bladeren van de Steviaplant zijn van nature zoet en de ingrediënten worden gebruikt als een natuurlijke zoetstof.

De zeer zoete ingrediënten genaamd steviolglycosiden, steviosiden en rebaudioside A worden gevormd in de bladeren van de Steviaplant. Rebaudioside A in het bijzonder heeft een enorme zoetkracht en wordt gebruikt als calorievrije zoetstof in voedsel en dranken.

Stevia heeft ten opzichte van suiker het voordeel dat het de vorming van cariës tegengaat, geen calorieën bevat en dus geschikt is voor diabetici.

Stevia Plant | Wat is Stevia - Informatie over Stevia

De bladeren van de Stevia plant

Wat is Stevia? Steviabladeren en Steviaplantage

Consumenten wereldwijd gebruiken meer en meer Stevia

In november 2011 heeft de Europese Commissie steviolglycosiden, die hoofdzakelijk uit stevioside bestaan, als levensmiddelenadditief goedgekeurd.

De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid had eerder, in april 2010, een positieve beoordeling over de veiligheid van steviolglycosiden gepubliceerd.

Een gezamenlijke aanvraag voor goedkeuring van Stevia werd ingediend door Morita Kagaku Kogyo Co. (Japan), Cargill Incorporated (VS), en de Europese Stevia Associatie EUSTAS in België/Spanje.

De afgelopen 30 jaar is Stevia het onderwerp geweest van steeds meer internationaal wetenschappelijk onderzoek. Er is gebleken dat preparaten gemaakt van Steviabladeren een sterke antioxiderende werking hebben.

Steeds vaker wordt Stevia gebruikt als additief in tandpasta's vanwege zijn cariësremmende werking.

Wat is Stevia - Thee met Stevia bladeren en theezakjes

Stevia de natuurlijke zoetstof

Consumenten in Japan gebruiken het suikervervangende middel Stevia al sinds 1971, om kunstmatige zoetstoffen te vermijden in hun gezondheidsbewuste dieet.

Sindsdien is Stevia, de gezonde calorievrije suikervervanger, niet meer weg te denken uit de Japanse keuken, maar ook in theehuizen en restaurants. In de VS, Europa en vele andere landen gebruiken de consumenten

Wereldwijd gebruiken steeds meer consumenten de zoetstof Stevia om hun suikerconsumptie te verminderen en gezonder te eten.