German
English
French
Italian
Portuguese
Spanish
Wat is een suikerverslaving?
Het is bekend dat, net als sigaretten of drugs, ook suiker verslavend kan zijn. Een bovengemiddelde consumptie van zoetwaren/suiker heeft een negatief effect op het lichaamsgewicht en de gezondheid, wat kan leiden tot een suikerverslaving.
We spreken van suikerverslaving als er een constant verlangen naar zoetigheid ontstaat.
Het beloningssysteem in de hersenen en laat dopamine vrijkomen. Het is aangetoond dat dit wordt geactiveerd door voedsel met een hoog suikergehalte en het is vergelijkbaar met sommige medicijnen.
Hoe suikerverslaving je gezondheid bedreigt
Suikerverslaving kan iedereen overkomen en velen zijn zich niet bewust van hun verslaving. Normaal voor velen is de dagelijkse consumptie van suiker, desserts, gebak, snoep, zoete hapjes en gezoete dranken. Maar zij voelen al aan hoe suikerconsumptie veel mensen ziek maakt.
Suiker is ook een drug
Natuurlijk is suiker niet officieel een drug. Suiker zou dan niet meer aan ons voedsel mogen worden toegevoegd en zou niet meer aan kinderen mogen worden verkocht. Bovendien zouden er dan waarschuwingen op producten moeten staan, zoals "suiker is snel verslavend".
Suikerverslaving creëert een constant verlangen naar zoetigheid
Suikerverslaving - Letten op voedingswaarden en suikerconsumptie verminderen
De ontwikkeling van suikerverslaving
De belangrijkste voedingsstoffen in onze voeding zijn vetten en koolhydraten, alsmede eiwitten. Afhankelijk van de samenstelling van suiker en zetmeel, hebben koolhydraten een verschillende invloed op onze bloedsuikerspiegel.
Koolhydraten worden onderverdeeld in enkelvoudige, dubbele en meervoudige suikers. Het aantal suikerketens is hier doorslaggevend.
Glucose (dextrose) is een enkelvoudige suiker.
De gewone huishoudsuiker (sucrose) bestaat uit twee moleculen, fructose en glucose. Daarom wordt het gerekend tot de dubbele suikers.
Meervoudige suikers bevatten drie tot negen moleculen. Een voorbeeld van meervoudige suikers zijn oligosacchariden, die een essentieel bestanddeel van rijststroop vormen.
Als een suiker meer dan tien afzonderlijke suikermoleculen bevat, wordt het een polysaccharide genoemd. Hiertoe behoren bijvoorbeeld zetmeel, voedingsvezels en dextrinen.
Voortdurende suikerinname verstoort de wisselwerking tussen neurotransmitters en het hersenmetabolisme.
De bloedsuikerspiegel stijgt naarmate de lengte van de suikerketen afneemt.
Onze alvleesklier scheidt het hormoon insuline af zodra we koolhydraten consumeren. Zonder het hormoon zou suiker niet van het bloed naar de cellen kunnen stromen en zou geen energie (ATP) kunnen worden geproduceerd.
De bloedsuikerspiegel stijgt binnen tien tot twintig minuten na het eten van een reep chocolade. Met dezelfde snelheid, geeft de alvleesklier veel insuline af. Daarna daalt de bloedsuikerspiegel weer heel snel.
De hersenen reageren zeer gevoelig op deze scherpe daling van de suikerspiegel en er ontstaat een doordringend hongergevoel. Andere voedingsmiddelen met een hoge glycemische index, zoals pasta en gebak, veroorzaken ook een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel.
Het is het brein dat verslaafd is, omdat het de vrije wil uitschakelt als gevolg van een "energiecrisis". Je eet de hele zak gummibeertjes, een reep chocolade en misschien zelfs dat tweede bord pasta. Maar wat is de reden hiervoor?
De verstoorde interactie tussen dopamine, cortisol en serotonine.
Het is het verstoorde evenwicht tussen de verschillende neurotransmitters in de hersenen dat verslaving veroorzaakt. Bij suikerverslaving in het bijzonder, zijn de boodschapperstoffen serotonine en dopamine.
De serotoninespiegel daalt en stijgt analoog met de bloedsuikerspiegel. Aangezien het hormoon serotonine voor een goed humeur zorgt, zorgt een laag serotoninegehalte ervoor dat we ons ongelukkig, geïrriteerd en lusteloos voelen. De kans op een verslaving neemt toe naarmate het serotonineniveau daalt.
Dopamine is zowel een hormoon als een neurotransmitter in het zenuwstelsel. Hoe hoger de bloedsuiker stijgt, hoe hoger het dopamine niveau stijgt.
Deze eigenschap is essentieel in de context van suiker als lonende feel-good stof. Een gevoel van welzijn wordt opgeroepen wanneer een chocoladereep wordt gegeten. Het verlangen om dit gevoel weer te ervaren komt snel op.
Na enige tijd raakt het lichaam echter gewend aan de hoeveelheid. Om een soortgelijk gevoelsniveau als voorheen te bereiken, moet het lichaam steeds meer suiker opnemen. Een vicieuze cirkel begint.
Als het dopamine niveau stijgt, daalt het serotonine niveau.
In stresssituaties komt het stresshormoon cortisol, dat de bloedsuikerspiegel regelt, steeds meer vrij. Het doet dit door ervoor te zorgen dat er altijd voldoende glucose beschikbaar is uit de reserves van het lichaam. De verhoogde insuline- en cortisolspiegels houden je kortstondig op één taak tegelijk gericht.
Door de toename van dopamine, is de stemming ook goed. Maar als men voortdurend onder stress staat, treedt het lage serotoninepeil in werking.
Gemiddeld consumeert elke persoon ongeveer 47 suikerklontjes per dag. Dit betekent voedingsstress voor elke afzonderlijke cel van het lichaam. Om het verhoogde cortisolniveau tegen te gaan, grijpen mensen vaak naar zoetstoffen.
In het begin helpt het vaak, maar op de lange duur daalt het cortisolniveau tot onder het normale niveau. Dit resulteert in een gevoel van onbehagen, waardoor je weer naar zoetigheid grijpt.
Het is aangetoond dat voedingsmiddelen met een hoog suikergehalte het zogenaamde beloningssysteem activeren
Verslaving aan suiker overwinnen
Lijdt u aan een suikerverslaving?
Men spreekt van een verslaving zodra men afhankelijk is van een bepaalde stof en niet meer zonder kan. Dit zijn aanwijzingen van een suikerverslaving:
- Veelvuldig snacken, tussendoor of stiekem
- Een voorraad snoepjes aanleggen voor het weekend
- Niet kunnen rantsoeneren van zoetigheid en schuldgevoelens als gevolg daarvan
- Liefde voor zoete dranken en junk/snel eten, ondanks de daaropvolgende traagheid
- Perioden van suikervrij eten na hunkeren
- Snoepen als uitlaatklep voor stress
- Spanning, nervositeit en rusteloosheid na een maaltijd
Hoe koolhydraten met verschillende glycemische indexen werken.
Serotonine en dopamine vertegenwoordiging in de hersenen
Suikerconsumptie per hoofd van de bevolking
Het gemiddelde suikerverbruik per persoon in Duitsland bedraagt ongeveer 35 tot 40 kilogram per jaar. In de VS en Zwitserland is dit cijfer bijna twee keer zo hoog.
Bij het suikerverbruik gaat het niet alleen om de hoeveelheden die voor koffie of cakebeslag worden gebruikt. Het telt ook de suiker in bijvoorbeeld jam, cacaodranken, notennoga, sappen, frisdranken, chips, koekjes of muesli. Bij dit soort voedsel is de hoeveelheid suiker niet te zien.
De opluchting voor hun tanden wanneer zelfs maar een deel van de dagelijks verbruikte suiker wordt bespaard, wordt duidelijk. Naast het cariësremmende effect van Stevia, zou de zoetstof ook de vorming van tandplak (tandplak) tegengaan.
Verminder de suikerconsumptie!
Samenvatting: Het verlangen naar zoetigheid ontstaat omdat:
- Men wordt geplaagd door ontevredenheid (serotonine)
- Het beloningssysteem van de hersenen heeft geleerd dit te doen (dopamine)
- U lijdt aan stress (cortisol)
- De bloedsuikerspiegel is extreem laag
De wisselwerking tussen neurotransmitters en het hersenmetabolisme wordt verstoord door het voortdurende suikerbombardement.
Suikerverslaving - wat je moet weten over suiker
Hoe bedreigt suikerverslaving de gezondheid?
De mitochondriën in de cellen raken oververhit bij een permanente toevoer van suiker. Mitochondriën worden de "batterijen van de cel" genoemd, omdat zij de cel van energie voorzien in de vorm van ATP. De cellen reageren op het teveel aan suiker door immuun te worden voor insuline.
Dit leidt ertoe dat de suiker in het bloed blijft. Bovendien wordt de insulineproductie door de alvleesklier verhoogd. Dit resulteert in een aanpassing van de immuniteit voor insuline.
Dit proces verloopt geleidelijk. Overtollige energie wordt eerst opgeslagen in de vetcellen voor slechte dagen. Het probleem hiermee is dat de slechte dagen nooit voorkomen. Dan muteren de vetcellen in hormoonklieren die het lichaam overspoelen met ziekteverwekkende hormonen.
Dit leidt tot een overbelasting van de hersenen. Het kan ook leiden tot leptine resistentie. Leptine is verantwoordelijk voor het gevoel van verzadiging.
Aanvankelijk manifesteert de suikerstoringsstoornis zich door licht verhoogde/verlaagde ureum-, ferritine- en bloedwaarden.
Deze verschijnselen worden gevolgd door leptineresistentie, diabetes 2, buikvet en metabool syndroom tot neurodegeneratie in de vorm van neuropathische pijn en de ziekte van Alzheimer.
In het boek "Suiker - de geheime moordenaar" wordt het verband tussen suikerconsumptie en diverse ziekten zeer gedetailleerd beschreven.
Hoe suikerverslaving te overwinnen
Van nu af aan, moet je uitsluitend op wortelen leven. Natuurlijk werkt het niet op die manier. Om suikerverslaving te overwinnen, zijn lijden, verzaking en terugval niet nodig.
Tip: Kook voor jezelf met echt voedsel en drink zonder suiker.
Een goede manier om van een suikerverslaving af te komen is te koken met echt voedsel en alleen suikervrije dranken te drinken.
De gemiddelde 100 g suiker wordt natuurlijk niet verbruikt in de vorm van 47 suikerklontjes. Het grootste deel van de suiker die we elke dag consumeren zit in de producten die we in de supermarkt kopen.
Halffabrikaten, eindproducten en industrieel verwerkte levensmiddelen bevatten veel suiker. Deze laatste bevatten vaak suiker als smaakversterker.
Vooral in combinatie met vet en zout worden onze zintuigen bedrogen. We kunnen niet weten of het betreffende voedsel goed of slecht voor ons is.
Voedingsingenieurs zijn nog steeds op zoek naar het ideale "gelukspunt", d.w.z. de optimale concentratie van suiker, zout en vet. De belangstelling van de smaakpapillen wordt gewekt door de zintuiglijke verzadiging met smaakversterkers.
Een portie kant-en-klare tomatensoep bevat 75% van de dagelijkse behoefte aan zout en ongeveer 3,5 theelepels suiker. Zouden ze dit echt maken?
In drankjes zit zo'n 20 tot 30 gram suiker verborgen. Of het nu een vruchtensapje, een glas water met een smaakje of een frisdrankje is, ze bevatten allemaal suiker. Zelfs groene cola telt ongeveer 22 gram per blikje.
Noodzakelijk om van de suiker gewoonte af te komen zijn de volgende dingen:
- Stabilisering van de bloedsuikerspiegel
- Het cortisolniveau normaliseren
- Verhogen van serotonine niveaus
Koolhydraten die de bloedsuikerspiegel langzaam laten stijgen zijn optimaal. Daartoe behoren met name voedingsmiddelen met onvertakt zetmeel, vezels en een lage glycemische index. Voor het ontbijt is het daarom beter om speltbrood en een hele sinaasappel te eten in plaats van sinaasappelsap, stokbrood of toast.
Het ontbijt van de meeste mensen is vaak zoet: Jam, muesli en noten-nougat crème zijn niet te missen. Maar als je de voedingswaardetabel van kant-en-klare muesli bekijkt, merk je al snel dat één portie zo'n 15 tot 25 gram suiker bevat.
Nutella is nog ongezonder. De populaire noten-nougatcrème bestaat voor meer dan 50 % uit suiker. Door mueslimixen of nogacrèmes te gebruiken die gezoet zijn met natuurlijke suikervervangers, is het niet nodig af te zien van een zoet ontbijt.
Zo bestaat er al muesli met erythritol en Stevia die niet alleen evenwichtig zoet smaakt, maar ook de bloedsuikerspiegel in geringe mate laat stijgen.
Je hoeft geen slecht geweten te hebben als je onbewerkt, natuurlijk voedsel eet.
Om het suikervrije dieet tot een succes te maken, is het belangrijk om er van bij het begin voor te zorgen dat u niet meer dan 3 à 4 uur tussen de maaltijden laat verlopen. Anders raakt het brein in paniek en valt terug in oude stresspatronen.
Tijdens het afkicken van de suikerverslaving kan een graanvervanger ook heel nuttig zijn. Quinoa, bijvoorbeeld, is een goede keuze. Het is een zeer eiwitrijke zogenaamde ganzenvoetplant. Het lijkt op rijst en kan zowel hartig als zoet worden gebruikt.
Om een goede kans op succes te hebben, moet u uw lichaam een tijd van 2 - 3 maanden geven om aan de verandering te wennen. Niet alles moet vanaf het begin "goed" worden gedaan.
De weg uit de suikerverslaving werkt het beste als je het in kleine stapjes doet. Je moet ook blij zijn met elk succes, hoe klein ook, want die houding veroorzaakt het vrijkomen van dopamine, dat nieuwe neuronale verbindingen in de hersenen versterkt.
De hersenen zullen de nieuwe positieve gewoonten steeds weer opeisen, omdat ze snel leren. Onder acute stress zijn terugvallen in de vorm van hunkeren naar voedsel heel normaal. Zij mogen echter geen reden zijn om op te geven.
Aanbevolen boeken over suikerverslaving
Suiker - de geheime moordenaar
Kom van je suikerverslaving af met het 4-stappen detox programma.
In het boek "Suiker - de geheime moordenaar" is dit programma een onderdeel.
Het concept wordt gedurende 12 weken uitgevoerd en is hoofdzakelijk gebaseerd op het stapsgewijs afzien van zetmeel en suiker.
- De balans opmaken: hoeveel suiker eet ik? Hoe voel ik me voor en na het eten? Wat zijn mijn persoonlijke suiker valkuilen? Met het kopieerbare voedingsdagboek kunnen persoonlijke en vooral haalbare doelen worden gesteld.
- Kennismaking met voedingsbestanddelen: er is gedetailleerde uitleg over goede en slechte vetten/koolhydraten, mineralen en vitaminen, waardoor mensen meer verantwoordelijkheid voor hun eigen voeding kunnen nemen.
- De auteurs presenteren ook andere suikeralternatieven. Vooral in de beginfase wordt D (+) galactose het eerst gebruikt. Dit is een distillaat in poedervorm, dat wordt verkregen uit lactose en wei. D (+) galactose wordt onafhankelijk van insuline gemetaboliseerd. Later worden ook Stevia en erythritol gebruikt.
- Implementatie: Bij deze stap gaat het erom de eerder opgedane kennis op praktische wijze toe te passen. Waarmee moet ik rekening houden bij de afzonderlijke stappen van de geleidelijke afschaffing van 3 maanden, welke voedingsmiddelen zijn op welk moment optimaal?
- Beweging: Een licht bewegingsprogramma kan enorm helpen bij het stoppen met de suikerverslaving.
Het boek geeft ook wetenschappelijk verantwoorde informatie over het ontstaan van suikerverslaving en de gevolgen daarvan voor de gezondheid.
Meer dan 60 suikervrije recepten in het hoofdstuk "In Sugar Heaven" besluiten het boek.
Vaarwel suiker
Suikervrij geluk in 8 weken - Met 108 recepten.
De auteur van het boek "Goodbye Sugar" leed zelf aan een suikerverslaving. Daarom besloot ze geen suiker meer te gebruiken bij het koken, bakken, enz.
De eerste twee weken van het twee maanden durende programma zijn ongecompliceerd en hebben als motto "ik-speel-gewoon-met-dit-idee". Hier worden eerst eenvoudige stappen gedaan, zoals het halveren van de suiker in je koffie. Gevuld met veel trucs, tips en gedegen kennis, is er elke week een nauwkeurig plan.
Met haar boek bewijst Sarah Wilson dat het opgeven van suiker niet betekent dat de kwaliteit van leven vermindert.
Met een verzameling van meer dan 100 heerlijke kooksuggesties laat ze ook zien dat je een breed scala aan gerechten suikervrij kunt koken.
Het boek bevat ook voorraad- en boodschappenlijstjes en overal geïllustreerde pagina's. Het is ten zeerste aanbevolen.