Cos'è la Stevia?
La Stevia è una pianta originaria del Paraguay e del Brasile. La Stevia rebaudiana è una specie di pianta del genere Stevia (Stevia) nella famiglia delle margherite (Asteraceae).
Moisés Santiago Bertoni (1857-1929) era un botanico svizzero che scoprì la pianta Stevia nel 1887 e fece conoscere le sue conoscenze in tutto il mondo.
Per secoli, la pianta della Stevia è stata usata nella sua patria naturale del Sud America non solo per dolcificare, ma anche come rimedio.
La pianta, originaria del Sud America, è chiamata anche erba del miele (Caá-jeé) o erba dolce (kaá heé) e porta il nome latino Stevia rebaudiana Bertoni.
Non solo il dolcificante prodotto dalla pianta di Stevia è chiamato colloquialmente Stevia, ma anche la pianta di Stevia.
![Cos'è la Stevia - Foglia di Stevia e polvere di Stevia verde Informazioni sulla Stevia](https://stevia-pura.de/media/image/opc/xl/1%20FOOTER/2%20WISSENSWERTES%20%C3%9CBER%20STEVIA/1%20-%20Was%20ist%20Stevia/che%20cos%20e%20la%20stevia%20-%20foglie%20di%20stevia%20e%20polvere%20di%20stevia%20verde%20informazioni%20sulla%20stevia_it.jpg)
Da dove prende la Stevia la sua dolcezza?
Le foglie della pianta di Stevia sono naturalmente dolci e gli ingredienti vengono utilizzati come dolcificante naturale.
Gli ingredienti molto dolci chiamati glicosidi steviolici, steviosidi e rebaudioside A si formano nelle foglie della pianta di Stevia. Il rebaudioside A in particolare ha un enorme potere dolcificante e viene utilizzato come dolcificante senza calorie in alimenti e bevande.
La Stevia ha il vantaggio rispetto allo zucchero di impedire la formazione di carie, non ha calorie ed è quindi adatta ai diabetici.
![Pianta Stevia Cos'è la Stevia - Informazioni sulla Stevia](https://stevia-pura.de/media/image/opc/xl/1%20FOOTER/2%20WISSENSWERTES%20%C3%9CBER%20STEVIA/1%20-%20Was%20ist%20Stevia/pianta%20di%20stevia%20cos%20e%20la%20stevia%20-%20informazioni%20sulla%20stevia_it.jpg)
Le foglie della pianta della Stevia
![Cos'è la Stevia? Foglie di Stevia e piantagione di Stevia](https://stevia-pura.de/media/image/opc/xl/1%20FOOTER/2%20WISSENSWERTES%20%C3%9CBER%20STEVIA/1%20-%20Was%20ist%20Stevia/cos%20e%20la%20stevia%20-%20foglie%20di%20stevia%20e%20coltura%20di%20stevia_it.jpg)
I consumatori di tutto il mondo usano sempre di più la stevia
Nel novembre 2011, la Commissione europea ha approvato i glicosidi steviolici, costituiti principalmente da stevioside, come additivo alimentare.
Una valutazione positiva sulla sicurezza dei glicosidi steviolici è stata precedentemente pubblicata dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare nell'aprile 2010.
Una domanda congiunta per l'approvazione della Stevia è stata presentata da Morita Kagaku Kogyo Co. (Giappone), Cargill Incorporated (USA), e la European Stevia Association EUSTAS in Belgio/Spagna.
Negli ultimi 30 anni, la Stevia è stata oggetto di una crescente ricerca scientifica internazionale. Si è scoperto che i preparati a base di foglie di Stevia hanno un forte effetto antiossidante.
Sempre più spesso, la Stevia viene usata come additivo nei dentifrici per il suo effetto inibitore della carie.
![Cos'è la Stevia - Tè con foglie di Stevia e bustine di tè](https://stevia-pura.de/media/image/opc/xl/1%20FOOTER/2%20WISSENSWERTES%20%C3%9CBER%20STEVIA/1%20-%20Was%20ist%20Stevia/cos%20e%20la%20stevia%20-%20informazioni%20sulla%20stevia%20-%20te%20con%20foglie%20di%20stevia%20e%20bustine%20di%20te_it.jpg)
Stevia il dolcificante naturale
I consumatori giapponesi usano il sostituto dello zucchero Stevia dal 1971, evitando i dolcificanti artificiali nelle loro diete attente alla salute.
Da allora, la Stevia, il sano sostituto dello zucchero senza calorie, è un punto fermo nella cucina giapponese ma anche nelle case da tè e nei ristoranti. Negli Stati Uniti, in Europa e in molti paesi, i consumatori usano
In tutto il mondo, sempre più consumatori usano il dolcificante Stevia per ridurre il loro consumo di zucchero e per mangiare più sano.