Pourquoi le succédané de sucre Stevia peut-il remplacer le sucre de ménage classique ?

La Stévia est-elle saine ?

La Stévia est une plante au goût sucré qui est transformée en un édulcorant sain dans de nombreux pays du monde. Saine surtout parce qu'elle ne contient ni sucre ni calories.

De plus, la Stévia n'influence pas le taux de glycémie et protège les dents des caries.

Une vie sans sucreries n'est pas une fatalité

La demande d'aliments sucrés, mais qui ne doivent pas contenir de calories, est grande. L'idéal serait que celui-ci ménage en plus les dents et ne modifie pas le taux de glycémie.

Une consommation régulière ne devrait pas rendre malade, mais avoir un effet bien plus positif sur la santé du corps. C'est exactement ce qui se passe avec l'édulcorant Stévia.

Il existe aujourd'hui une multitude d'édulcorants et de substituts du sucre, mais aucun n'a autant de propriétés positives que la Stévia. De plus, la plupart d'entre eux ne sont pas produits naturellement.

La plante "Stevia rebaudiana", originaire d'Amérique du Sud, est également appelée herbe à miel et a naturellement un goût particulièrement sucré.

Comparée au sucre que nous consommons habituellement, la Stévia est environ 30 fois plus sucrée. En même temps, elle ne contient ni calories ni sucre. Le sucre obtenu à partir de la Stévia est appelé stévioside et a un pouvoir sucrant jusqu'à 450 fois supérieur à celui du sucre de betterave.

Perdre du poids avec la Stévia
Propriétés positives de l'édulcorant Stévia

Réduire son poids corporel avec la Stévia

Comme chacun sait, réduire son poids corporel signifie consommer moins de calories ou brûler plus de calories qu'en ingérer. Même si c'est plus facile à dire qu'à faire, le chemin n'est pas long une fois ce conseil mis en pratique.

La réponse la plus courte est : avec de la Stévia. La Stévia ne contient pratiquement pas de calories. C'est pourquoi elle est utilisée comme édulcorant au Japon depuis les années 70. La Stévia y représente 40% du marché.

La Stévia n'influence pas le taux de glycémie

Le fait que la Stévia n'influence pas le taux de glycémie est une autre raison pour laquelle perdre du poids avec la Stévia fonctionne si bien. Un taux de glycémie stable peut en effet être un indicateur d'un poids sain. Le stévioside peut contribuer à faire baisser le taux de glycémie.

100 grammes de sucre de table normal contiennent environ 400 calories. Les glycosides de stéviol ne contiennent pas de calories, car le corps ne peut pas les digérer et les éliminer sans les utiliser.

La Stévia est donc bien plus qu'un simple substitut de sucre populaire conscient des calories. De plus, cet édulcorant naturel n'a aucune influence sur le taux de glycémie. En effet, contrairement au sucre de ménage normal, l'intestin ne peut pas décomposer les glycosides de stéviol en sucres simples assimilables (monosaccharides) et les libérer dans la circulation sanguine.

Par conséquent, le taux de glycémie et d'insuline reste le même malgré la consommation de sucreries contenant de la Stévia. C'est pourquoi la Stévia convient également comme édulcorant pour les diabétiques.

Contrairement au sucre, la Stévia ne provoque pas de caries et empêche la formation de la plaque dentaire.
La Stévia est bonne pour les dents

Prévenir les caries avec la Stévia et les succédanés du sucre

Nous savons tous que le sucre n'est pas bon pour nos dents. Une alimentation riche en sucre a conduit plus d'une personne à une visite très désagréable chez le dentiste.

Pour nos dents et notre corps tout entier, il est préférable d'éviter autant que possible le sucre. Les caries sont causées par certaines bactéries présentes dans la bouche qui se nourrissent de sucre. Plus ces bactéries sont nourries, plus elles sécrètent des acides nocifs pour les dents, ce qui entraîne l'apparition de caries.

La plupart des gens savent que le sucre peut endommager les dents. De nombreuses personnes ont toutefois du mal à renoncer aux sucreries. La Stévia et les soi-disant succédanés du sucre sont-ils des substituts pour la santé dentaire ?

Que sont les édulcorants de la Stévia et les substituts du sucre ?

Les substituts de sucre comprennent par exemple l'érythritol et l'isomalt. Pour la plupart, ils sont moins sucrés que le sucre de table normal, ont beaucoup moins de calories et ont peu d'influence sur le taux d'insuline.

C'est pourquoi les diabétiques peuvent également recourir à ces substituts du sucre. Les succédanés du sucre résistent à la chaleur et conviennent donc à la cuisine et à la pâtisserie, par exemple pour les gâteaux ou les biscuits de Noël.

La Stévia, la saccharine et l'aspartame sont des exemples d'édulcorants. Ils sont beaucoup plus sucrés que le sucre normal. Les édulcorants ne contiennent presque pas de calories et conviennent bien aux diabétiques. Toutefois, en raison de leur pouvoir sucrant élevé, ils sont plus difficiles à doser que les substituts du sucre. Ils sont par exemple utilisés comme édulcorants dans les boissons rafraîchissantes à faible teneur en calories.

Que sont les succédanés du sucre Erythritol
Que sont les édulcorants Stevia ?

Les succédanés du sucre sont-ils des substituts pour la santé dentaire ?

Contrairement au sucre traditionnel, les substituts de sucre et les édulcorants ne favorisent pas la formation de la plaque dentaire et ne provoquent pas de caries. Les bactéries présentes dans la bouche ne peuvent pas du tout métaboliser ces substances ou seulement très lentement.

L'érythritol et la Stévia sont parfaits pour réduire la consommation de sucre et prévenir les caries, sans pour autant devoir renoncer complètement aux sucreries.

Attention aux sucres cachés ! | Qu'est-ce que le sucre caché ?

Les fabricants de produits alimentaires ajoutent du sucre à de nombreux produits dans lesquels on ne s'attend pas à trouver du sucre.

Les raisons en sont les suivantes : Dans certains aliments, le sucre améliore le goût, la consistance et prolonge la durée de conservation. Les fabricants économisent ainsi sur des ingrédients souvent plus sains et plus chers.

Bien entendu, les producteurs doivent lister ces ingrédients. Au premier coup d'œil, de nombreux consommateurs ne peuvent même pas les identifier comme du sucre.

Un conseil :

Vous pouvez reconnaître ces ingrédients aux terminaisons "-ose" ou "-sirop", par exemple : dextrose ou sirop de maltose. Il existe également des dénominations telles que malt d'orge, lait écrémé en poudre, extrait de malt, maltodextrine, édulcorant naturel à base de fruits ou poudre de lactosérum sucré.

Pour ces produits, la prudence est de mise en cas de "sucres cachés" : les chips, les purées de fruits en sachet ("quetschies"), les yaourts aux fruits sucrés, le ketchup, les barres de céréales, les jus de fruits ou les fruits secs.

De nombreux consommateurs ne savent pas qu'il y a souvent du sucre dans les produits portant la mention "sans sucre" ou "édulcoré sans sucre".

Ils trouvent alors dans la liste des ingrédients par exemple du fructose (sucre de fruit), du glucose (sucre de raisin), du sirop de glucose, du lactose (sucre de lait) ou du maltose (sucre de malt). Contrairement aux succédanés du sucre, ces substances peuvent également provoquer des caries.

Consommation de sucre par habitant

La consommation moyenne de sucre par personne et par an en Allemagne est d'environ 35 à 40 kilogrammes. Aux États-Unis et en Suisse, cette valeur est presque deux fois plus élevée.

Le sucre consommé ne concerne pas seulement les quantités utilisées pour le café ou la pâte à gâteau. Il compte également le sucre contenu par exemple dans la confiture, les boissons au cacao, la crème de noix et de nougat, les jus, les boissons non alcoolisées, les chips, les biscuits ou les céréales. La quantité de sucre présente dans ce type d'aliments n'est pas visible.

Le soulagement pour leurs dents, même si une partie seulement du sucre consommé quotidiennement est économisée, est évident. Outre l'effet anti-carie de la Stévia, l'édulcorant préviendrait également la formation de la plaque dentaire.

La Stévia peut-elle faire baisser la tension artérielle ?

Onakpoya & Heneghan, University of Oxford | Department of Primary Care Health Sciences rapporte des résultats de recherche qui montrent que les stéviosides peuvent réduire l'hypertension artérielle.

Tout récemment, la chaîne d'information CNN a rapporté que le fructose contenu dans de nombreux aliments était associé à un risque accru d'hypertension.

Pour augmenter le risque d'hypertension de ce pourcentage, il suffit de boire deux canettes et demie d'un soda édulcoré avec du fructose ou du sucre.

Il suffirait donc d'édulcorer au moins les boissons comme le café, le thé ou la limonade faite maison avec de la Stévia pour ménager la tension artérielle à long terme.

Bien utiliser la Stévia

Il existe une multitude d'aliments qui peuvent être édulcorés sans problème avec de la Stévia au lieu de sucre ou d'édulcorants synthétiques. La sauce tomate faite maison en est un exemple.

Il est tout aussi facile de préparer une limonade pauvre en calories. Il suffit pour cela de presser un peu de jus de citron dans un verre d'eau. Ajoutez un peu de Stévia pour adoucir la boisson.

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Trop de sucre dans de nombreux smoothies

Trop de sucre dans de nombreux smoothies

Les smoothies prêts à l'emploi contiennent souvent beaucoup de sucres cachés sous forme de fructose et de sucre, certains même plus que le coca. La Stiftung Warentest a examiné les smoothies à la loupe. Magazine "test" numéro 3/2021.

Les smoothies peuvent également être préparés soi-même sans sucre. Ils fournissent au corps non seulement de nombreuses substances vitales, mais ont également un effet rassasiant. Les smoothies peuvent ainsi prévenir naturellement les fringales.

Faire de la pâtisserie avec de la Stévia

Si vous souhaitez utiliser la Stévia en pâtisserie, vous devez absolument vous en tenir à des recettes spécialement conçues à cet effet. Vous trouverez des recettes à base de Stévia dans la littérature correspondante ou sur des sites Internet connus consacrés à la Stévia ou à la cuisson sans sucre.