Stevia é uma planta de sabor doce que é transformada num adoçante saudável em muitos países de todo o mundo. É saudável principalmente porque não contém açúcar nem calorias.

Além disso, o nível de açúcar no sangue não é afectado por eStevia e os dentes são protegidos contra cáries.

Há uma grande procura de alimentos doces, mas estes devem conter o mínimo de calorias possível. Idealmente, isto também deveria ser fácil nos dentes e não alterar os níveis de açúcar no sangue.

O consumo regular não deve fazer adoecer as pessoas, mas sim ter um efeito positivo sobre a saúde do corpo. Tal como com o adoçante Stevia.

Existem agora muitos adoçantes e substitutos de açúcar, mas nenhum tem tantas propriedades positivas como o Stevia. Além disso, a maioria deles não são produzidos naturalmente.

A planta "Stevia rebaudiana", que vem da América do Sul, é também chamada de erva de mel e tem um sabor particularmente doce por natureza.

Em comparação com o nosso açúcar doméstico, a planta Stevia é cerca de 30 vezes mais doce. Ao mesmo tempo, no entanto, não contém calorias nem açúcar. A doçura extraída da Stevia é chamada stevioside e tem até 450 vezes o poder adoçante do açúcar de beterraba.

Como todos sabemos, reduzir o peso corporal significa comer menos calorias ou queimar mais calorias do que se consome. Embora isto seja mais fácil de dizer do que de fazer, uma vez realizada esta dica, a estrada não está longe.

A resposta mais curta é: com Stevia. A planta Stevia quase não tem calorias. Por este motivo, tem sido utilizado como adoçante no Japão desde os anos 70. A Stevia tem aqui uma quota de mercado de 40%.

O facto de a Stevia não afectar os níveis de açúcar no sangue é outra razão pela qual perder peso com a Stevia funciona tão bem. Níveis estáveis de glucose no sangue podem ser um factor chave na manutenção de um peso saudável. O Stevioside pode ajudar a baixar os níveis de açúcar no sangue.

100 gramas de açúcar doméstico normal contêm cerca de 400 calorias. Os glicosídeos Steviol são isentos de calorias porque o corpo não os pode digerir e excretar sem uso.

Isto torna a Stevia mais do que apenas um substituto do açúcar popular consciente das calorias. O edulcorante natural também não tem efeito nos níveis de açúcar no sangue. Ao contrário do açúcar doméstico normal, o intestino não pode decompor os glicosídeos steviol em açúcares simples utilizáveis (monossacarídeos) e libertá-los na corrente sanguínea.

Portanto, os níveis de açúcar no sangue e de insulina permanecem os mesmos apesar de comerem doces com Stevia. Por esta razão, a Stevia é também adequada como adoçante para diabéticos.

Todos sabemos que o açúcar não é bom para os nossos dentes. Para muitas pessoas, uma dieta açucarada levou a uma visita muito desagradável ao dentista.

É melhor para os nossos dentes e para todo o nosso corpo evitar o mais possível o açúcar. A deterioração dentária é causada por certas bactérias na boca que se alimentam de açúcar. Quanto mais alimento estas bactérias recebem, mais ácidos nocivos para os dentes secretam e as cáries se desenvolvem.

Os substitutos do açúcar incluem o eritritol e o isomalte, por exemplo. Na sua maioria, são menos doces do que o açúcar de mesa normal, têm muito menos calorias e têm pouco efeito nos níveis de insulina.

É por isso que os diabéticos também podem utilizar estes substitutos de açúcar. Os substitutos do açúcar são resistentes ao calor e são, portanto, adequados para cozinhar e cozer, por exemplo para bolos ou biscoitos de Natal.

Exemplos de adoçantes são a eStevia, a sacarina e o aspartame. São muito mais doces do que o açúcar normal. Os edulcorantes quase não contêm calorias e são também bons para diabéticos. No entanto, são mais difíceis de dosear do que os substitutos do açúcar devido ao seu alto poder adoçante. São utilizados, por exemplo, como adoçantes em refrigerantes de baixo teor calórico.

Ao contrário do açúcar convencional, os substitutos do açúcar e os edulcorantes não promovem a formação da placa bacteriana nem causam cáries dentárias. As bactérias na boca não podem metabolizar estas substâncias de forma alguma ou apenas muito lentamente.

Erythritol e Stevia são excelentes formas de reduzir o consumo de açúcar e prevenir a cárie dentária sem ter de abdicar completamente dos doces.

Os fabricantes de alimentos utilizam açúcar como aditivo em muitos produtos nos quais não se esperaria realmente qualquer doçura.

As razões: Em alguns alimentos, o açúcar melhora o sabor, a consistência e prolonga o prazo de validade. Desta forma, os fabricantes poupam em ingredientes muitas vezes mais saudáveis e mais caros.

É claro que os produtores têm de enumerar estes ingredientes. À primeira vista, muitos consumidores nem sequer os podem identificar como açúcar.

Dica:

Pode-se reconhecer estes ingredientes pelos finais "-ose" ou "-syrup", por exemplo: dextrose ou xarope de maltose. Também nomes como malte de cevada, leite em pó desnatado, extracto de malte, maltodextrina, adoçante natural de fruta ou soro de leite em pó doce.

Aconselha-se cautela com "açúcares escondidos" nestes produtos: Batatas fritas, puré de fruta num saco ("squeezies"), iogurte de fruta adocicado, ketchup, barras de muesli, pulverizadores de sumo ou fruta seca.

Muitos consumidores não sabem que o açúcar também é frequentemente encontrado em produtos rotulados "sem açúcar" ou "adoçado sem açúcar".

Encontram depois frutose (açúcar de fruta), glucose (açúcar de uva), xarope de glucose, lactose (açúcar do leite) ou maltose (açúcar de malte) na lista de ingredientes, por exemplo. Ao contrário dos substitutos do açúcar, estas substâncias também podem causar cáries dentárias.

O consumo médio anual de açúcar por pessoa na Alemanha é de cerca de 35 a 40 quilogramas. Nos EUA e na Suíça, este número é quase duas vezes mais elevado.

O açúcar consumido não se refere apenas às quantidades utilizadas para café ou massa de bolo. Também conta o açúcar contido em compota, bebidas de cacau, creme de nougat de nozes, sumos, refrigerantes, batatas fritas, biscoitos ou muesli, por exemplo. Este tipo de alimento não mostra a quantidade de açúcar.

O alívio para os seus dentes quando mesmo uma parte do açúcar consumido diariamente é poupada torna-se claro. Para além do efeito inibidor da cárie da Stevia, diz-se que o adoçante também previne a formação da placa (placa dentária).

Onakpoya & Heneghan, University of Oxford | Department of Primary Care Health Sciences relata pesquisas que mostram que os steviosides podem baixar a tensão arterial elevada.

Recentemente, o canal de notícias CNN relatou que a frutose, que se encontra em muitos alimentos, tem sido associada a um risco acrescido de tensão arterial elevada.

Para aumentar o risco de tensão arterial elevada nesta percentagem, basta beber duas latas e meia de um refrigerante fructoso ou adoçado com açúcar.

Há muitos alimentos que podem ser facilmente adoçados com Stevia em vez de açúcar ou edulcorantes sintéticos. Um exemplo é o molho de tomate caseiro.

É igualmente fácil fazer limonada de baixo teor calórico. Basta espremer um pouco de sumo de limão para um copo de água. Para dar à bebida a doçura apropriada, adicionar um pouco de Stevia.

Os smoothies prontos a usar contêm frequentemente muito açúcar escondido sob a forma de frutose e açúcar, alguns até mais do que cola. A Stiftung Warentest colocou os smoothies sob o microscópio. Revista "teste" número 3/2021.

Os smoothies também podem ser feitos sem açúcar. Não só fornecem ao corpo muitas substâncias vitais, como também têm um efeito saciante. Assim, os smoothies podem prevenir os ataques de fome de forma bastante natural.

Se quiser usar Stevia para cozer, deve definitivamente ater-se às receitas que foram especialmente concebidas para este fim. As receitas de Stevia podem ser encontradas na literatura relevante ou em conhecidos sítios de Stevia na Internet ou cozedura sem açúcar.