La Stevia è una pianta dal sapore dolce che viene trasformata in un dolcificante sano in molti paesi del mondo. È sano soprattutto perché non contiene né zucchero né calorie.

Inoltre, il livello di zucchero nel sangue non è influenzato dalla Stevia e i denti sono protetti dalla carie.

C'è una grande richiesta di cibi dolci, ma dovrebbero contenere meno calorie possibili. Idealmente, questo dovrebbe anche essere facile per i denti e non alterare i livelli di zucchero nel sangue.

Il consumo regolare non dovrebbe far ammalare le persone, ma piuttosto avere un effetto positivo sulla salute del corpo. Proprio come con il dolcificante Stevia.

Oggi ci sono molti dolcificanti e sostituti dello zucchero, ma nessuno ha tante proprietà positive come la Stevia. Inoltre, la maggior parte di essi non è prodotta naturalmente.

La pianta "Stevia rebaudiana", che viene dal Sud America, è anche chiamata erba del miele e ha un sapore particolarmente dolce per natura.

Rispetto al nostro zucchero domestico, la pianta di Stevia è circa 30 volte più dolce. Allo stesso tempo, però, non contiene né calorie né zucchero. La dolcezza estratta dalla Stevia si chiama stevioside e ha fino a 450 volte il potere dolcificante dello zucchero di barbabietola.

Come tutti sappiamo, ridurre il peso corporeo significa mangiare meno calorie o bruciare più calorie di quelle che si consumano. Anche se questo è più facile a dirsi che a farsi, una volta realizzato questo consiglio, la strada non è lontana.

La risposta più breve è: con la Stevia. La pianta della Stevia non ha quasi nessuna caloria. Per questo motivo, è stato usato come dolcificante in Giappone dagli anni '70. Qui la Stevia ha una quota di mercato del 40%.

Il fatto che la Stevia non influisce sui livelli di zucchero nel sangue è un altro motivo per cui perdere peso con la Stevia funziona così bene. I livelli di glucosio nel sangue stabili possono essere un fattore chiave per mantenere un peso sano. Lo stevioside può aiutare ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue.

100 grammi di normale zucchero domestico contengono circa 400 calorie. I glicosidi steviolici sono senza calorie perché il corpo non può digerirli e li espelle inutilizzati.

Questo rende la Stevia più di un semplice sostituto dello zucchero popolare che tiene conto delle calorie. Il dolcificante naturale non ha inoltre alcun effetto sui livelli di zucchero nel sangue. A differenza del normale zucchero domestico, l'intestino non può scomporre i glicosidi steviolici in zuccheri semplici utilizzabili (monosaccaridi) e rilasciarli nel flusso sanguigno.

Pertanto, i livelli di zucchero nel sangue e di insulina rimangono gli stessi nonostante il consumo di dolci con la Stevia. Per questo motivo, la Stevia è adatta anche come dolcificante per i diabetici.

Tutti sappiamo che lo zucchero non fa bene ai nostri denti. Per molte persone, una dieta zuccherina ha portato a una visita molto spiacevole dal dentista.

È meglio per i nostri denti e per tutto il nostro corpo evitare il più possibile lo zucchero. La carie dei denti è causata da certi batteri nella bocca che si nutrono di zucchero. Più cibo ricevono questi batteri, più acidi dannosi per i denti secernono e si sviluppano le carie.

I sostituti dello zucchero includono l'eritritolo e l'isomalto, per esempio. Per la maggior parte, sono meno dolci del normale zucchero da tavola, hanno molte meno calorie e hanno poco effetto sui livelli di insulina.

Ecco perché i diabetici possono anche usare questi sostituti dello zucchero. I sostituti dello zucchero sono resistenti al calore e sono quindi adatti alla cottura e alla cottura, per esempio per le torte o i biscotti di Natale.

Esempi di dolcificanti sono la Stevia, la saccarina e l'aspartame. Sono molto più dolci dello zucchero normale. I dolcificanti non contengono quasi nessuna caloria e sono anche buoni per i diabetici. Tuttavia, sono più difficili da dosare dei sostituti dello zucchero a causa del loro alto potere dolcificante. Sono usati, per esempio, come dolcificanti nelle bevande analcoliche a basso contenuto calorico.

A differenza dello zucchero convenzionale, i sostituti dello zucchero e i dolcificanti non favoriscono la formazione della placca né causano la carie. I batteri della bocca non possono metabolizzare queste sostanze per niente o solo molto lentamente.

L'eritritolo e la Stevia sono ottimi modi per ridurre il consumo di zucchero e prevenire la carie senza dover rinunciare del tutto ai dolci.

I produttori di alimenti usano lo zucchero come additivo in molti prodotti in cui in realtà non ci si aspetterebbe alcuna dolcezza.

Le ragioni: In alcuni alimenti, lo zucchero migliora il gusto, la consistenza e prolunga la durata di conservazione. In questo modo, i produttori risparmiano su ingredienti spesso più sani e più costosi.

Naturalmente, i produttori devono elencare questi ingredienti. A prima vista, molti consumatori non possono nemmeno identificarli come zucchero.

Suggerimento:

Potete riconoscere questi ingredienti dalle terminazioni "-ose" o "-syrup", per esempio: destrosio o sciroppo di maltosio. Anche nomi come malto d'orzo, latte scremato in polvere, estratto di malto, maltodestrina, dolcificante naturale di frutta o polvere di siero di latte dolce.

Si consiglia cautela con gli "zuccheri nascosti" in questi prodotti: Patatine, puree di frutta in busta ("squeezies"), yogurt alla frutta zuccherato, ketchup, barrette di muesli, spritz di frutta o frutta secca.

Molti consumatori non sanno che lo zucchero si trova spesso anche nei prodotti etichettati "senza zucchero" o "dolcificati senza zucchero".

Trovano quindi il fruttosio (zucchero della frutta), il glucosio (zucchero dell'uva), lo sciroppo di glucosio, il lattosio (zucchero del latte) o il maltosio (zucchero del malto) nella lista degli ingredienti, per esempio. A differenza dei sostituti dello zucchero, queste sostanze possono anche causare la carie.

Il consumo medio annuale di zucchero per persona in Germania è di circa 35-40 chilogrammi. Negli Stati Uniti e in Svizzera, questa cifra è quasi il doppio.

Lo zucchero consumato non riguarda solo le quantità usate per il caffè o l'impasto delle torte. Conta anche lo zucchero contenuto nella marmellata, nelle bevande al cacao, nella crema di torrone alle noci, nei succhi di frutta, nelle bibite, nelle patatine, nei biscotti o nel muesli, per esempio.

Questo tipo di cibo non mostra la quantità di zucchero.

Il sollievo per i loro denti quando anche una parte dello zucchero consumato quotidianamente viene risparmiato diventa chiaro. Oltre all'effetto inibitore della carie della Stevia, si dice che il dolcificante impedisca anche la formazione della placca (placca dentale).

Onakpoya & Heneghan, University of Oxford | Department of Primary Care Health Sciences riporta una ricerca che dimostra che gli steviosidi possono abbassare la pressione alta.

Recentemente, il canale di notizie CNN ha riferito che il fruttosio, che si trova in molti alimenti, è stato collegato a un aumento del rischio di pressione alta.

Per aumentare il rischio di pressione alta di questa percentuale, è sufficiente bere due lattine e mezzo di una bevanda analcolica zuccherata con fruttosio.

Quindi sarebbe sufficiente addolcire almeno le bevande come il caffè, il tè o la limonata fatta in casa con la Stevia per proteggere la pressione sanguigna a lungo termine.

Ci sono molti cibi che possono essere facilmente addolciti con la Stevia al posto dello zucchero o dei dolcificanti sintetici. Un esempio è la salsa di pomodoro fatta in casa.

È altrettanto facile fare una limonata ipocalorica. Basta spremere del succo di limone in un bicchiere d'acqua. Per dare alla bevanda la dolcezza appropriata, aggiungere un po' di Stevia.

I frullati pronti contengono spesso un sacco di zucchero nascosto sotto forma di fruttosio e zucchero, alcuni anche più della cola. Stiftung Warentest ha messo i frullati sotto il microscopio. Rivista "test" numero 3/2021.

I frullati possono anche essere fatti senza zucchero. Non solo forniscono al corpo molte sostanze vitali, ma hanno anche un effetto saziante. Così, i frullati possono prevenire gli attacchi di fame in modo abbastanza naturale.

Se volete usare la Stevia per la cottura, dovreste assolutamente attenervi alle ricette che sono state progettate appositamente per questo scopo. Le ricette a base di Stevia possono essere trovate nella letteratura pertinente o sui noti siti web di Stevia o di cottura senza zucchero.