El Eritritol es un edulcorante de origen natural que tiene un poder edulcorante de entre el 60% y el 70% en comparación con el azúcar comercial.

Visualmente, el Eritritol se parece al azúcar y no tiene calorías. Sin embargo, es un 30-40% menos dulce que el azúcar de mesa normal. 100 gramos de azúcar tienen aproximadamente el mismo poder edulcorante que 130-140 gramos de Eritritol.

Dulces sin azúcar

Afortunadamente, para no tener que renunciar a los dulces, existen alternativas al azúcar que nos permiten picar sin remordimientos de conciencia. El Eritritol es una de ellas. Parece azúcar normal y también sabe como él. Si quieres disfrutar sin frustraciones y con mucho placer, has acertado con el Eritritol.

Alternativa al azúcar

Al utilizar la alternativa al azúcar Eritritol, dispone de casi todas las posibilidades que también tiene con el azúcar. El Eritritol se ha hecho muy popular recientemente, sobre todo por sus propiedades sin calorías y para el cuidado de los dientes.

El producto se elabora exclusivamente a partir de materias primas vegetales (sin ingeniería genética) y es ideal para repostería, postres y platos dulces. El edulcorante es adecuado para todos aquellos que quieran endulzar sus postres y bebidas calientes sin calorías.

Al igual que la cerveza y el vino, el Eritritol se produce mediante la fermentación del azúcar.

También es posible disfrutar del dulce sin azúcar

El azúcar se esconde en forma de sirope de ágave, fructosa o miel en un gran número de alimentos. Por eso es difícil evitar el azúcar por completo.

Sin embargo, las alternativas al azúcar que son especialmente altas en fructosa son especialmente desfavorables, porque el cuerpo apenas utiliza la fructosa para producir energía. La fructosa se convierte directamente en grasa y se almacena en el hígado. Los edulcorantes producidos artificialmente, como el acesulfamo K, el aspartamo y la sucralosa, han caído en desgracia principalmente porque favorecen indirectamente el almacenamiento de grasa.

Nuestra alternativa al azúcar, en cambio, consiste en el sustituto del azúcar Eritritol. Es 100% natural y es un sustituto del azúcar sin calorías elaborado a partir del maíz mediante fermentación. Por supuesto, no contiene OMG. El edulcorante Eritritol sabe como el azúcar y también tiene un aspecto casi idéntico, pero sin las desventajas perjudiciales del azúcar.

Las personas preocupadas por la salud y la nutrición hace tiempo que no utilizan azúcar, pero endulzan y hornean con sustitutos del azúcar como el Eritritol (Eritritol), porque los edulcorantes alternativos están de moda actualmente.

Es un alcohol de azúcar que se encuentra de forma natural en pequeñas cantidades, por ejemplo en el queso o las uvas. Se produce por fermentación de la glucosa.

Los riesgos para la salud asociados al azúcar son grandes. Sobre todo si se toma en exceso, lo que es un verdadero problema en la sociedad actual. Hay muchos estudios sobre el hecho de que el aumento del consumo de azúcar enferma a las personas a largo plazo. Los niveles elevados de azúcar en sangre no sólo son un problema para las personas sanas, sino también para los pacientes con diabetes.

Quienes deseen tomar un camino más sano y prescindir del consumo de azúcar pueden encontrar ahora numerosas alternativas. Se pueden utilizar sustitutos del azúcar para sustituirlo parcial o incluso totalmente, como el Eritritol o la eStevia.

Hay muchas razones para evitar el consumo de azúcar en la vida cotidiana. Ya sea para perder peso, para llevar un estilo de vida más sano y activo, para prevenir ciertas enfermedades o para tratarlas, siempre tiene sentido reducir el consumo de azúcar.

• El cuerpo puede sufrir adicción al azúcar. Al liberar ciertos neurotransmisores, se activa el sistema de recompensa en el cerebro. Por esta razón, el ansia de dulces es especialmente fuerte en situaciones de estrés.

• El consumo elevado de azúcar favorece el sobrepeso. El organismo no consume el azúcar superfluo, sino que lo almacena en forma de grasa. Las consecuencias pueden ser enfermedades graves como la obesidad o la diabetes de tipo 2.

• El sistema inmunitario se debilita por el consumo excesivo de azúcar. El azúcar puede contribuir al envejecimiento celular a través del depósito de proteínas celulares. Los glóbulos blancos, que normalmente deben protegernos de las enfermedades, también se ven comprometidos por el exceso de azúcar.

• El azúcar también favorece la formación de caries. Las bacterias de la caries se alimentan de azúcar. El aumento del consumo de azúcar es un punto de partida perfecto para la aparición de caries en los dientes.

El Eritritol es un sustituto del azúcar sin calorías. Es popular para endulzar bebidas y alimentos porque es neutro para el azúcar en sangre. Por este motivo, este sustituto "light" del azúcar es especialmente popular entre deportistas, diabéticos y personas a dieta. Además, no daña los dientes. Como sustituto del azúcar, se utiliza a menudo para bebidas sin azúcar.

El Eritritol puro se produce en Francia y se fermenta en Eritritol con la ayuda de cultivos de levadura a partir de glucosa producida a partir de almidón de maíz. Tras su purificación y cristalización, tiene el aspecto y el sabor del azúcar. Por regla general, no vendemos Eritritol ecológico porque sólo se produce en China. El Eritritol es muy adecuado para la repostería y para disfrutar sanamente de postres sin azúcar.

Nuestra amplia gama de alternativas al azúcar como el Eritritol 100% puro o la mezcla de Eritritol y Stevia Stevia steviapura^®PLUS y otros edulcorantes naturales, por supuesto todos sin azúcar añadido.

¿Es saludable el Eritritol?

El Eritritol (E 968) apenas es metabolizado por nuestro organismo, por lo que no tiene ningún efecto sobre los niveles de azúcar en sangre. Además de los antojos de comida, el alcohol de azúcar también evita las flatulencias. Esto se debe a que más del 90% del Eritritol inalterado se elimina por la orina.

Su inocuidad para la salud ya ha quedado demostrada en numerosos estudios internacionales. A pesar de una dosis extremadamente alta de 1.000 mg por kilogramo de peso corporal, no se produjeron trastornos gastrointestinales ni similares en un estudio clínico. Una dosis diaria de 0,7 g/kg por kilogramo de peso corporal al día puede absorberse sin problemas.

A diferencia del azúcar, el Eritritol proporciona una sensación de saciedad duradera y tiene un índice glucémico de 0. Por lo tanto, el sustituto del azúcar no influye en el nivel de azúcar en sangre.

• cero calorías
• sin hidratos de carbono
• también es apto para diabéticos
• agradable para los dientes
• parece azúcar
• sabe a azúcar

El Eritritol es un edulcorante natural que contiene hidratos de carbono. Sin embargo, es perfectamente adecuado para una dieta baja en carbohidratos. El Eritritol no se metaboliza. Más del 90 % del edulcorante se elimina sin cambios en la orina. El 10 % restante se elimina por el intestino grueso. No hay calorías que contar, ya que no se produce ninguna conversión en energía.

El sustituto del azúcar está formado por pequeños cristales blancos y tiene el mismo aspecto que el azúcar. El Eritritol puro no contiene aromas, alérgenos, ingeniería genética ni aditivos. Otras ventajas son que el Eritritol no cambia con las fluctuaciones de temperatura, es estable al calor y no absorbe humedad.

En una dieta consciente de la salud, el Eritritol es un excelente sustituto del azúcar gracias a las propiedades mencionadas. Además, el Eritritol favorece el mantenimiento de la mineralización de los dientes y no proporciona una base para las bacterias de la caries. Por este motivo, la protección de los dientes es otra de sus ventajas.

Algunas personas consideran una desventaja que el Eritritol tenga un dulzor inferior al del azúcar. Esto también se refleja en la energía del sustituto del azúcar. El azúcar refinado, por ejemplo, contiene unas 390 calorías por cada 100 gramos, mientras que la cifra del Eritritol es sólo de unas 20.

• Sólo el 70% del poder edulcorante del azúcar
• Muy caro de procesar
• Nocivo para los animales domésticos

El sustituto del azúcar Eritritol suele ser fácil de digerir. Sin embargo, algunos usuarios pueden experimentar diversos efectos secundarios, como dolor abdominal, flatulencia y diarrea, incluso con pequeñas cantidades. Por este motivo, es aconsejable aumentar la ingesta lentamente al principio.

Una desventaja es que sólo tiene un 70% del poder edulcorante del azúcar. Por tanto, la dosis debe convertirse en recetas.

El Eritritol es el llamado alcohol de azúcar, una molécula natural. También se encuentra en pequeñas cantidades en frutas como la sandía, la uva o la pera.

Mediante fermentación, el Eritritol se obtiene a partir de la glucosa, que se produce a partir del almidón del maíz. Primero, la glucosa se mezcla con levadura. En el proceso, las sustancias orgánicas se convierten en ácidos o alcoholes. Este último provoca la fermentación del azúcar de la uva. A continuación, la mezcla fermentada se calienta y se hierve. Durante este proceso se forman cristales de Eritritol, que se limpian, se disuelven de nuevo y se filtran varias veces para producir cristales puros de Eritritol de los que se pueden eliminar las impurezas.

Desde el punto de vista químico, una parte del Eritritol se parece al azúcar y otra al alcohol. Por esta razón, el Eritritol se cuenta entre los alcoholes de azúcar. También se denominan polioles, pero no contienen alcohol "de verdad" (etanol). Los alcoholes de azúcar no son comparables al alcohol de beber y no son bebibles ni intoxicantes y Halal.

El Eritritol puede utilizarse excelentemente como alternativa al azúcar para cocinar y hornear, así como para endulzar bebidas o alimentos. Es estable al calor hasta 180°C y soluble en agua. Comparado con el azúcar, el poder edulcorante del Eritritol es de aproximadamente el 70%. Por tanto, para conseguir el mismo poder edulcorante que 100 gramos de azúcar, habría que utilizar unos 130 gramos de Eritritol. En principio, el Eritritol puede utilizarse en todos los lugares donde normalmente se utiliza azúcar. Sin embargo, como el sustituto del azúcar cristaliza, no debe utilizarse para hacer mermelada.

Sin embargo, debido a su poder edulcorante ligeramente diferente al del azúcar doméstico, se requiere una pequeña conversión. Para compensar esta diferencia, los edulcorantes en polvo, una mezcla de Eritritol y Stevia, son una buena opción. Estos pueden sustituir al azúcar 1:1.

Los hidratos de carbono contenidos en el Eritritol se presentan como alcoholes de azúcar y el organismo no los utiliza de la misma manera que el azúcar. Por este motivo, el Eritritol también se conoce como azúcar bajo en carbohidratos. Aunque no contiene azúcar ni hidratos de carbono utilizables, el sustituto del azúcar no está completamente libre de hidratos de carbono. El Eritritol sólo es tan adecuado para una dieta baja en carbohidratos porque no se procesa en el metabolismo como proveedor de energía.

En términos de estructura, los dos edulcorantes son muy similares. Tanto el xilitol como el Eritritol pertenecen a los llamados sustitutos del azúcar bajos en carbohidratos. Ambos son alcoholes de azúcar y tienen muchas propiedades positivas.

Ambos sustitutos del azúcar son adecuados tanto para la diabetes como para la intolerancia a la fructosa. A diferencia del azúcar, no provocan antojos ni caries.

Sin embargo, hay una diferencia fundamental en la energía. Mientras que con 100 gramos de xilitol se consumen unas 240 calorías, el Eritritol no tiene calorías. Como ya se ha mencionado, el Eritritol sólo tiene un 70% del poder edulcorante del azúcar. Con el xilitol, es casi idéntico al del azúcar. Al consumir xilitol, cabe esperar un ligero aumento de los niveles de azúcar en sangre, mientras que con el Eritritol no se produce ningún aumento. Normalmente, el Eritritol es fácilmente digerible en todo momento.

La situación es diferente cuando se ingiere xilitol. Esto puede provocar ligeros problemas digestivos, sobre todo al principio, por lo que el cuerpo tiene que acostumbrarse lentamente al sustituto del azúcar.

El sustituto del azúcar Eritritol es la mejor opción, especialmente si valora una dieta cetogénica y sólo desea consumir muy pocos carbohidratos.

Gracias a sus diversas ventajas, ambas alternativas al azúcar tienen su justificación. Han sido bien investigadas y son excelentes para los diabéticos y las personas que optan por una dieta baja en carbohidratos.

No obstante, hay que tener en cuenta que tanto el Eritritol como el xilitol son muy perjudiciales para los animales domésticos y deben mantenerse fuera de su alcance.

Una gran ventaja sobre el azúcar es que el Eritritol no contiene calorías. Sólo a través del estómago y el duodeno, el 90% del Eritritol se absorbe y se excreta. Esta baja densidad energética conduce a una mayor sensación de bienestar sin tener que renunciar al dulce que tanto nos gusta a los humanos. Por estas razones, el edulcorante puede consumirse sin remordimientos de conciencia.

Debido a su bajísimo contenido calórico, el Eritritol es cada vez más popular, no sólo entre las personas que quieren reducir su peso corporal. Con unas 0,2 calorías, el Eritritol es muy bajo en calorías. Si compara este valor con el azúcar, comprobará que el Eritritol tiene unas 20 veces menos calorías. Esto se debe a que el azúcar doméstico tiene unas 4 calorías por gramo.

Especialmente los diabéticos y las personas preocupadas por su salud utilizan este sustituto del azúcar bajo en carbohidratos, porque el Eritritol es fácil de digerir y no afecta al nivel de azúcar en sangre.

También puede encontrar información sobre la importancia farmacéutica del Eritritol en el Deutsche Apotheker Zeitung en los contenidos que se muestran aquí.

El Eritritol hace que el nivel de azúcar en sangre aumente lentamente, ya que está compuesto exclusivamente por hidratos de carbono de digestión muy lenta. Esto significa que la sensación de saciedad dura mucho más tiempo. Por el contrario, los alimentos con hidratos de carbono de digestión rápida provocan un aumento significativo de los niveles de azúcar en sangre. Esto incluye, por ejemplo, los refrescos de cola, el chocolate, las patatas fritas o el propio azúcar. Este aumento provoca una sensación de hambre que reaparece rápidamente.

Para poder determinar este efecto, cada alimento se clasifica en el llamado índice glucémico. Cuanto mayor es el índice glucémico, mayor es el aumento de los niveles de azúcar en sangre. La dextrosa, que tiene un índice glucémico de 100, sirve de referencia para ello.

Si observamos el valor del Eritritol, vemos que este edulcorante es especialmente adecuado para perder peso, ya que tiene un índice glucémico de 0.

El Eritritol es adecuado para los diabéticos porque las enzimas del propio organismo sólo pueden descomponer el Eritritol en menor medida y mucho más lentamente que el azúcar convencional. Los niveles de glucosa e insulina en la sangre no aumentan en absoluto después de comer productos que contienen Eritritol, porque éste no tiene ningún efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre. Por tanto, el Eritritol, como estabilizador natural de la insulina, puede ser utilizado también por los diabéticos.

El Eritritol no sólo cuida los dientes, sino que también previene la formación de bacterias de la caries y la infección bacteriana de las encías periodontitis. Un ejemplo de ello son las denominadas bacterias Streptococcus, que se adhieren al Eritritol y de este modo quedan inmóviles. Ya no pueden adherirse a los dientes y no se multiplican. El resultado son unos dientes más sanos y fuertes, una mejor higiene bucal y menos caries.

Además de no utilizar azúcar, nuestros productos se elaboran totalmente sin ingeniería genética ni aceite de palma. Dado que no existen estudios a largo plazo sobre la seguridad de la ingeniería genética, no utilizamos ninguna materia prima modificada genéticamente en el proceso de producción.

Por principio, no utilizamos aceite de palma en nuestros productos. Debido al elevado consumo de aceite de palma, se talan grandes extensiones de selva tropical para construir plantaciones de aceite de palma. No sólo sufre la población local debido a las malas condiciones de trabajo, sino también los animales autóctonos como el orangután, el tigre o el rinoceronte, cuyo hábitat es destruido por nosotros.

Con una cuota de mercado del 30%, el aceite de palma es el más producido en todo el mundo. El aceite vegetal se extrae de la pulpa de los frutos de la palma aceitera. El aceite de palma es uno de los aceites vegetales más baratos. La palma aceitera es mucho más productiva que otras plantas oleaginosas.

En este artículo hemos presentado el sustituto del azúcar Eritritol. Se ha descrito y explicado cómo se produce, sus propiedades y se han destacado sus ventajas frente al azúcar. Los consejos sobre cómo utilizar el Eritritol complementan esta información. Este sustituto natural del azúcar no tiene calorías ni regusto amargo.