La aprobación de la Stevia

La aprobación de la Stevia como edulcorante

La aprobación oficial de la Stevia en Europa, y por tanto también en Alemania, fue concedida por la EFSA, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, en diciembre de 2011.

Antes de la aprobación, la Stevia se comercializaba como aditivo de baño o cosmético. En ese momento, los edulcorantes de Stevia no podían venderse como alimentos.

El interés por el poder edulcorante saludable de la Stevia rebaudiana creció en la población y su aprobación se debe principalmente a los esfuerzos del Prof. Dr. Jan Geuns de la Universidad de Lovaina en Bélgica.

La eStevia está autorizada en la UE y en Alemania desde 2011.

En Alemania, las facultades de agricultura de las universidades de Bonn y Hohenheim se dedican intensamente al cultivo, la investigación, la producción y la transformación de la Stevia desde mediados de los años ochenta. Aquí también se realizaron los primeros ensayos de campo con diferentes géneros de plantas de Stevia.

Aprobación de Steva por la EFSA Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria

La aprobación del extracto de Stevia - glucósidos de esteviol en la UE

El extracto de Stevia tardó casi 25 años en ser aprobado en la UE y, por tanto, también en Alemania.

Según el "Reglamento sobre nuevos alimentos", los nuevos alimentos y aditivos alimentarios no pueden comercializarse en la UE hasta que hayan sido declarados seguros.

Tras revisar todos los datos, los expertos de la EFSA aprobaron las solicitudes de autorización de la UE presentadas por EUSTAS (Asociación Europea de la Stevia) y dos empresas para la Stevia y los glucósidos de esteviol.

La autorización del extracto de Stevia Rebaudioside-A Stevia

Ingesta diaria máxima (IDA)

Para los glucósidos de esteviol, se ha establecido un valor de IDA (ingesta diaria máxima) de aproximadamente 0-4 mg de equivalentes de esteviol por kilogramo de peso corporal.

Si se convierte este valor en glucósidos de esteviol, se obtiene una cantidad de unos 12 mg/kg de peso corporal, según la composición.

La aprobación de los glucósidos de esteviol | extracto de Stevia

Seguridad sanitaria de los glucósidos de esteviol

Dado que los edulcorantes se declaran como los llamados aditivos alimentarios en la Ley de Alimentos, tienen que someterse a un estricto examen para comprobar si la sustancia es inocua para la salud.

En estos exámenes, no importa si el aditivo es un edulcorante natural o producido artificialmente. Mientras un aditivo alimentario no tenga ningún beneficio para el consumidor, no se aprobará como tal.

Es una victoria para todos los consumidores conscientes de la salud en Alemania y Europa.

Para comercializar conjuntamente los glucósidos de esteviol en todo el mundo y utilizarlos en sus productos, grandes nombres como Coca-Cola y Cargill han unido cada vez más sus fuerzas en los últimos años.

Las dos empresas han publicado nuevos estudios sobre la seguridad sanitaria de los glucósidos de esteviol, tal y como solicitó hace tiempo el Comité Científico de la Alimentación Humana de la Comisión Europea. El dictamen final de la Autoridad de Seguridad Alimentaria de la UE se presentó el 14 de abril de 2010.

En este dictamen se pudo determinar la seguridad sanitaria de los glucósidos de esteviol hasta una cantidad máxima diaria de 0-4 mg por kilo de peso corporal.

La aprobación de la Stevia como edulcorante en la UE

La distribución y aprobación de la Stevia en todo el mundo

En Japón, el primer cultivo de Stevia se practica desde los años 60. La actitud de los japoneses hacia la nutrición, preocupada por la salud, hizo que Japón fuera uno de los primeros países, junto con Brasil, en investigar y utilizar intensamente los glucósidos de esteviol a gran escala.

Científicos japoneses y brasileños pudieron demostrar conjuntamente en estudios que los glucósidos de esteviol no son tóxicos. En la actualidad, Japón es uno de los mayores consumidores del edulcorante natural glucósido de esteviol, que importa principalmente de China, Brasil, Corea y Taiwán. Los consumidores japoneses disponen ahora de una amplia gama de productos de Stevia y de alimentos y bebidas endulzados con Stevia.

Desde 2008, Australia, Nueva Zelanda y Suiza (con aprobación rápida) han permitido la comercialización de productos de Stevia. Se pueden encontrar tés de hierbas, dulces, té helado y muchos otros alimentos endulzados con glucósidos de esteviol.

En Sudamérica, especialmente en Argentina, Brasil y Paraguay, donde se encuentra la planta Stevia rebaudiana, la Stevia se cultiva y utiliza desde principios del siglo XX. La cuestión de la aprobación de la Stevia nunca se planteó aquí. La situación es similar en Asia, especialmente en el sudeste asiático, donde la eStevia es ahora un importante producto de exportación.