O Eritritol é um edulcorante produzido naturalmente que tem um poder adoçante de cerca de 60% a 70% em comparação com o açúcar comercial.

Visualmente, o Eritritol assemelha-se ao açúcar e não tem calorias. No entanto, é 30-40% menos doce em comparação com o açúcar de mesa normal. 100 gramas de açúcar tem aproximadamente o mesmo poder adoçante que 130-140 gramas de Eritritol.

Doces sem açúcar!

Felizmente, para que não tenhamos de abdicar dos doces, existem alternativas de açúcar que nos permitem petiscar sem consciência pesada. O Erythritol é um deles. Parece açúcar normal e também sabe a açúcar normal. Se quiser desfrutar sem frustração e com muito prazer, fez a escolha certa com Eritritol.

Alternativa ao açúcar

Ao utilizar o Eritritol alternativo do açúcar, tem quase todas as possibilidades que também tem com o açúcar. O Erythritol tornou-se recentemente muito popular, especialmente devido às suas propriedades livres de calorias e de tratamento de dentes.

O produto é fabricado exclusivamente a partir de matérias-primas vegetais (sem engenharia genética) e é ideal para panificação, sobremesas e pratos doces. O adoçante é adequado para todos aqueles que querem adoçar as suas sobremesas e bebidas quentes sem calorias.

À semelhança da cerveja e do vinho, o Eritritol é produzido através da fermentação do açúcar.

O doce prazer também é possível sem açúcar

O açúcar está escondido em xarope de agave, frutose ou mel num grande número de alimentos. É por isso que é difícil evitar completamente o açúcar.

No entanto, as alternativas de açúcar que são particularmente elevadas em frutose são particularmente desfavoráveis, porque a frutose é pouco utilizada pelo organismo para produzir energia. A frutose é convertida directamente em gordura e armazenada no fígado. Os edulcorantes produzidos artificialmente como o acessulfame-K, aspartame e sucralose caíram no descrédito principalmente porque promovem indirectamente o armazenamento de gordura.

A nossa alternativa de açúcar, por outro lado, consiste no Eritritol substituto do açúcar. É 100% natural e é um substituto do açúcar sem calorias feito de milho através da fermentação. O particularmente favorável aos dentes é, evidentemente, livre de OGMs. O Eritritol adoçante sabe a açúcar e é também quase idêntico na aparência, mas sem as desvantagens nocivas do açúcar.

As pessoas preocupadas com a saúde e a nutrição não utilizam açúcar há muito tempo, mas adoçam e cozem com substitutos do açúcar como o Eritritol (Eritritol), porque os edulcorantes alternativos estão actualmente em voga.

É um álcool de açúcar que ocorre naturalmente em pequenas quantidades, por exemplo, em queijo ou uvas. É produzido por fermentação da glicose.

Os riscos sanitários associados ao açúcar são grandes. Especialmente se for tomado demasiado, o que é um problema real na sociedade de hoje. Há muitos estudos sobre o facto de que o aumento do consumo de açúcar faz com que as pessoas adoeçam a longo prazo. Os níveis elevados de açúcar no sangue não são apenas um problema para pessoas saudáveis, mas também para doentes com diabetes.

Aqueles que querem tomar um caminho mais saudável e prescindir do consumo de açúcar podem agora encontrar numerosas alternativas. Os substitutos do açúcar podem substituir parcial ou mesmo completamente o açúcar, como o Eritritol ou o Stevia.

Há muitas razões para evitar o consumo de açúcar na sua vida quotidiana. Quer seja para perder peso, para levar um estilo de vida mais saudável e activo, para evitar certas doenças ou para as tratar, faz sempre sentido reduzir o consumo de açúcar.

• O corpo pode sofrer de dependência de açúcar. Ao libertar certos neurotransmissores, o sistema de recompensa no cérebro é activado. Por esta razão, o desejo por doces é particularmente forte em situações stressantes.

• O excesso de peso é promovido pelo elevado consumo de açúcar. O açúcar supérfluo não é consumido pelo organismo, mas armazenado sob a forma de gordura. As consequências podem ser doenças graves, como a obesidade ou a diabetes tipo 2.

• O sistema imunitário é enfraquecido pelo consumo excessivo de açúcar. O açúcar pode contribuir para o envelhecimento celular através da deposição de proteínas celulares. Os glóbulos brancos, que normalmente são supostos proteger-nos de doenças, são também comprometidos pelo excesso de açúcar.

• O açúcar também promove a formação de cáries. As bactérias cárie alimentam-se de açúcar. O aumento do consumo de açúcar é um ponto de partida perfeito para as cáries nos dentes.

O Eritritol é um substituto do açúcar sem calorias. É popular para adoçar bebidas e alimentos porque é neutro em relação ao açúcar no sangue. Para atletas, diabéticos e dietéticos, este substituto do açúcar "leve" é particularmente popular por esta razão. É também favorável aos dentes. Como um substituto do açúcar, é frequentemente utilizado para bebidas sem açúcar.

O Eritritol puro é produzido em França e fermentado em Eritritol com a ajuda de culturas de leveduras a partir de glucose produzida a partir de amido de milho. Após a purificação e cristalização, parece açúcar e tem sabor a açúcar. Como regra geral, não vendemos Eritritol orgânico porque é produzido apenas na China. O Eritritol é muito adequado para cozer e para o desfrute saudável de sobremesas sem açúcar.

A nossa vasta gama de alternativas de açúcar, como o Eritritol 100% puro ou a mistura de Eritritol e  steviapura^®PLUS  e outros edulcorantes naturais, naturalmente tudo sem adição de açúcar.

Quão saudável é o Eritritol?

O Eritritol (E 968) dificilmente é metabolizado pelo nosso organismo, razão pela qual não tem qualquer efeito sobre os níveis de açúcar no sangue. Para além dos anseios alimentares, o álcool de açúcar também previne a flatulência. A razão para isto é que mais de 90% do Eritritol inalterado é excretado na urina.

A sua inocuidade para a saúde já foi provada em numerosos estudos internacionais. Apesar de uma dose extremamente elevada de 1000 mg por quilograma de peso corporal, não ocorreram perturbações gastrointestinais ou similares num estudo clínico. Uma dose diária de 0,7g/kg por quilograma de peso corporal por dia pode ser tomada sem qualquer problema.

Uma vantagem do Eritritol substituto do açúcar é que quase não tem calorias e, portanto, não sobrecarrega o pâncreas. O nível de açúcar no sangue é dificilmente afectado. A razão para isto é que quase não é metabolizado pelo organismo. Por esta razão, o índice glicémico de Eritritol é 0. Quando o Eritritol é consumido, o nível de açúcar no sangue não aumenta e os desejos não ocorrem.

Ao contrário do açúcar, o Eritritol proporciona uma sensação de saciedade duradoura e tem um índice glicémico de 0. Assim, o substituto do açúcar não tem qualquer influência nos níveis de açúcar no sangue.

zero calorias

sem carboidratos

é também adequado para diabéticos

amigo dos dentes

parece açúcar

sabe a açúcar

O Eritritol é um edulcorante natural que consiste em hidratos de carbono. No entanto, é perfeitamente adequado para uma dieta pobre em carboidratos. O Eritritol não é metabolizado. Mais de 90 % do edulcorante é excretado inalterado na urina. Os restantes 10% são excretados através do intestino grosso. Não há calorias a contar, uma vez que não há conversão em energia.

O substituto do açúcar consiste em pequenos cristais brancos e parece-se com açúcar. O Eritritol puro não contém sabores, alergénicos, engenharia genética ou aditivos. Outras vantagens são que o Eritritol não muda com as flutuações de temperatura, é estável ao calor e não absorve humidade.

Numa dieta consciente da saúde, o Eritritol é um excelente substituto do açúcar, devido às propriedades acima mencionadas. Além disso, o Eritritol promove a manutenção da mineralização dos dentes e o Eritritol não fornece uma base para as bactérias da cárie. Por este motivo, a protecção dos dentes é outra vantagem.

Algumas pessoas vêem como uma desvantagem o Eritritol ter uma doçura inferior à do açúcar. Isto também se reflecte na energia do substituto do açúcar. O açúcar refinado, por exemplo, contém cerca de 390 calorias por 100 gramas, enquanto que o valor do Eritritol é apenas cerca de 20.

• apenas 70% do poder adoçante do açúcar
• Muito caro de processar
• Nocivo para animais de estimação

O Eritritol substituto do açúcar é geralmente fácil de digerir. No entanto, alguns utilizadores podem experimentar vários efeitos secundários, tais como dores abdominais, flatulência e diarreia, mesmo com pequenas quantidades. Por este motivo, é aconselhável aumentar lentamente a ingestão no início.

Uma desvantagem é que tem apenas cerca de 70% do poder adoçante do açúcar. A dosagem deve, portanto, ser convertida em receitas.

O Eritritol é um chamado álcool açucarado que é uma molécula natural. Também se encontra em pequenas quantidades em frutos como melancias, uvas ou peras.

Através da fermentação, o Eritritol é obtido a partir da glicose, que é produzida a partir do amido do milho. Primeiro, a glicose é misturada com levedura. As substâncias orgânicas são convertidas em ácidos ou álcoois no processo. Este último provoca a fermentação do açúcar da uva. Depois, a mistura fermentada é aquecida e fervida. Durante este processo, formam-se cristais de Eritritol, que são limpos, dissolvidos novamente e filtrados várias vezes para produzir cristais puros de Eritritol e para remover impurezas.

Do ponto de vista químico, parte do Eritritol assemelha-se a açúcar e outra parte assemelha-se a álcool. Por esta razão, o Eritritol é contabilizado entre os álcoois do açúcar. Estes também são chamados polióis, mas não contêm qualquer álcool "real" (etanol). Os álcoois do açúcar não são comparáveis ao álcool e não são bebíveis ou intoxicantes e Halal.

O Eritritol pode ser utilizado de forma excelente como alternativa ao açúcar para cozinhar e cozer, bem como para adoçar bebidas ou alimentos. É estável ao calor até 180°C e solúvel em água. Em comparação com o açúcar, o poder adoçante do Eritritol é de cerca de 70%. Para atingir o mesmo poder edulcorante de 100 gramas de açúcar, deve-se utilizar cerca de 130 gramas de Eritritol. Em princípio, o Eritritol pode ser utilizado onde quer que o açúcar seja normalmente utilizado. No entanto, como o açúcar substituto cristaliza, não deve ser utilizado para fazer compota.

No entanto, devido ao poder adoçante ligeiramente diferente do açúcar doméstico, é necessária uma pequena conversão. Para compensar esta diferença, os edulcorantes polvilhados, uma mistura de Eritritol e Stevia, são uma boa escolha. Estes podem substituir o açúcar 1:1.

Os hidratos de carbono contidos no Eritritol ocorrem como álcoois de açúcar e não são utilizáveis pelo organismo da mesma forma que o açúcar. Por esta razão, o Eritritol é também chamado de açúcar de baixo teor de carboneto. Embora não contenha açúcar nem carboidratos utilizáveis, o substituto do açúcar não é completamente isento de carboidratos. O Eritritol é apenas tão adequado para uma dieta pobre em carboidratos porque não é processado no metabolismo como um fornecedor de energia.

Em termos de estrutura, os dois edulcorantes são muito semelhantes. Tanto o xilitol como o Eritritol pertencem aos chamados substitutos de baixo teor de açúcar carbónico. Ambos são álcoois de açúcar e têm muitas propriedades positivas.

Ambos os substitutos do açúcar são adequados à diabetes, bem como à intolerância à frutose. Ao contrário do açúcar, não causam nem desejos nem cáries dentárias.

No entanto, existe uma diferença fundamental na energia. Enquanto se consome cerca de 240 calorias com 100 gramas de xilitol, o Eritritol é livre de calorias. Como já foi mencionado, o Eritritol tem apenas cerca de 70% do poder adoçante do açúcar. Com xilitol, é praticamente idêntico ao do açúcar. Ao consumir xilitol, é de esperar um ligeiro aumento dos níveis de açúcar no sangue, enquanto que com o Eritritol não há aumento. Normalmente, o Eritritol é de fácil digestão em qualquer altura.

A situação é diferente quando o xilitol é ingerido. Isto pode levar a ligeiros problemas digestivos, especialmente no início, de modo que o corpo tem de se habituar lentamente ao substituto do açúcar.

O Eritritol substituto do açúcar é a melhor escolha, especialmente se se valoriza uma dieta ketogénica e só se quer consumir muito poucos hidratos de carbono.

Graças às várias vantagens, ambas as alternativas de açúcar têm a sua justificação. Foram bem pesquisadas e são excelentes para diabéticos e pessoas que optam por uma dieta pobre em carboidratos.

É de notar, contudo, que tanto o Eritritol como o xilitol são muito prejudiciais para os animais de estimação e devem ser armazenados fora do alcance dos animais.

Uma grande vantagem sobre o açúcar é que o Eritritol não contém calorias. Só através do estômago e do duodeno, 90% do Eritritol é absorvido e excretado. Esta baixa densidade energética leva a uma maior sensação de bem-estar sem ter de abdicar do doce deleite que nós humanos amamos. Por estas razões, o edulcorante pode ser consumido sem consciência pesada.

Devido ao seu muito baixo teor calórico, o Eritritol está a tornar-se cada vez mais popular, não apenas entre as pessoas que querem reduzir o seu peso corporal. Com cerca de 0,2 calorias, o Eritritol é muito baixo em calorias. Se comparar este valor com o açúcar, verificará que o Eritritol tem cerca de 20 vezes menos calorias. Isto acontece porque o açúcar doméstico tem cerca de 4 calorias por grama.

Especialmente os diabéticos e as pessoas preocupadas com a saúde utilizam este substituto do açúcar com baixo teor de glúcidos, porque o Eritritol é fácil de digerir e não afecta o nível de açúcar no sangue.

Informação sobre o significado farmacêutico do Eritritol também pode ser encontrada no Deutsche Apotheker Zeitung sobre o conteúdo aqui apresentado.

O Eritritol faz com que o nível de açúcar no sangue só suba lentamente porque consiste em hidratos de carbono de digestão muito lenta, sem excepção. Isto significa que a sensação de saciedade dura muito mais tempo. Os alimentos com hidratos de carbono de digestão rápida, por outro lado, provocam um aumento significativo dos níveis de açúcar no sangue. Isto inclui, por exemplo, a cola, o chocolate, as batatas fritas ou o próprio açúcar. Este aumento resulta num rápido retorno da sensação de fome.

A fim de poder determinar este efeito, cada alimento é classificado no chamado índice glicémico. Quanto maior for o índice glicémico, maior é o aumento dos níveis de açúcar no sangue. A dextrose, que tem um índice glicémico de 100, serve como referência para este efeito.

O Eritritol é adequado para diabéticos porque as próprias enzimas do organismo só conseguem decompor o Eritritol em menor grau e muito mais lentamente do que o açúcar convencional. Os níveis de glicose e insulina no sangue não aumentam de todo após a ingestão de produtos que contêm Eritritol, porque o Eritritol não tem qualquer efeito sobre os níveis de açúcar no sangue. O Eritritol como estabilizador natural de insulina pode, por conseguinte, ser bem utilizado pelos diabéticos.

O Eritritol não só cuida dos dentes, mas também previne a formação de bactérias de cárie e a periodontite de infecção da gengiva bacteriana. Um exemplo é a chamada bactéria Streptococcus, que se prende ao Eritritol e assim se torna imóvel. Elas já não se podem ligar aos dentes e não se multiplicam. O resultado é dentes mais saudáveis, mais fortes e melhor higiene oral, bem como menos cáries.

Para além de não utilizar açúcar, os nossos produtos são feitos inteiramente sem engenharia genética e óleo de palma. Como não existem estudos a longo prazo sobre a segurança da engenharia genética, não utilizamos qualquer matéria-prima geneticamente modificada na nossa produção.

Por uma questão de princípio, não utilizamos óleo de palma nos nossos produtos. Devido ao elevado consumo de óleo de palma, grandes áreas de floresta tropical são desobstruídas para construir plantações de óleo de palma. Não só a população local sofre devido às más condições de trabalho, mas também os animais nativos como o orangotango, o tigre ou o rinoceronte, cujo habitat é destruído por nós.

Com uma quota de mercado de 30%, o óleo de palma é o óleo mais produzido a nível mundial. O óleo vegetal é extraído da polpa dos frutos da palma. O óleo de palma é um dos óleos vegetais mais baratos. O óleo de palma é muito mais produtivo do que outras plantas oleaginosas.

Introduzimos o Eritritol substituto do açúcar neste artigo. Foi descrito e explicado como é produzido, as suas propriedades e as suas vantagens sobre o açúcar foram destacadas. Dicas sobre como utilizar o Eritritol complementam esta informação. Este substituto natural do açúcar não tem calorias nem sabor amargo.