O que é pectina de maçã? O que é a pectina?

A pectina é extraída do fruto e é uma fibra dietética solúvel e componente natural de cada planta.

As pectinas são encontradas em alimentos vegetais como frutos e frutos, especialmente na casca e sementes. As maçãs e os citrinos são particularmente ricos em pectina. Quanto mais firme e espessa for a pele da fruta, mais elevado é o teor de pectina. Carne macia, por exemplo morangos ou mangas, têm pouco pectina. A pectina consiste em hidratos de carbono de cadeia longa, regula o equilíbrio hídrico e estabiliza as paredes celulares nos frutos e plantas.

Forma-se um gel sólido quando a pectina entra em contacto com água, açúcar e ácido (por exemplo, ácido de fruta). Para dar aos produtos a consistência desejada, a pectina é utilizada na produção de alimentos para fazer geleia, geleia ou pastilha de fruta. Como gelificantes, as pectinas pertencem ao grupo dos aditivos (E 440).

Para que serve a pectina de maçã?
O que é que a pectina de maçã faz? Pectina em compota

Como é feita a pectina de maçã?

A pectina é obtida a partir de bagaço de maçã seco. Este é o resíduo (a polpa, a casca e as sementes) que resta quando as maçãs são prensadas para fazer sumo de maçã. A pectina também pode ser obtida a partir das cascas de citrinos. Os resíduos são assim aproveitados de forma adequada. O bagaço é então seco e a pectina é dissolvida com a ajuda de água. A extracção por ultra-sons é outro tratamento suave, não térmico, para produzir pectina de maçã ou pectina.

A pectina de maçã é um agente gelificante vegetal vegan.
Como melhorar a sua saúde com pectina.

A pectina é um aditivo E440 também para produtos orgânicos.

A gelatina como agente gelificante é também obtida a partir do tecido conjuntivo de várias espécies animais. Muitos alimentos convencionais, por exemplo gomas de fruta, são feitos com gelatina não-vígena como agente gelificante! Esta gelatina não é, portanto, vegana.

O agente gelificante vegetal pectina é, portanto, a alternativa vegana para muitos consumidores.

Para que é adequada a pectina de maçã?

Para que é adequada a pectina de maçã? A pectina é uma fibra dietética solúvel das maçãs.
Pectina de maçã como substituto vegetal da gelatina em geleia, geleia e marmelada.

A pectina de maçã é utilizada na indústria alimentar como um substituto vegetal para a gelatina. Fornece a consistência certa para geleia, compota, marmelada, produtos lácteos e refrigerantes. Mas a pectina é também utilizada em alternativas às salsichas veganas e em numerosos produtos farmacêuticos.

A pectina das maçãs é utilizada especialmente para produtos cozinhados. A pectina de fibra alimentar é permitida para a produção de produtos biológicos devido à sua inocuidade e inocuidade.

Factos interessantes sobre a pectina

O que é pectina de maçã? | Factos interessantes sobre a pectina como prebiótico.
Pectina de maçã - A pectina é um prebiótico que ocorre na casca da maçã.

No sentido mais lato, a pectina de maçã é uma fibra dietética e também tem um efeito nos nossos intestinos.

Para as boas bactérias intestinais, as fibras dietéticas solúveis são alimentos, tais como a inulina prebiótica. Se o microbioma (a comunidade de bactérias) é saudável e forte, sentimo-nos bem porque o corpo está a funcionar bem. Os prebióticos ajudam a regular os movimentos intestinais. Para a diarreia, a pectina de fibra alimentar ajuda, tal como o conhecido remédio caseiro de maçã ralada.

No intestino, a pectina de maçã forma uma camada protectora semelhante a um gel na mucosa intestinal. As toxinas são ligadas e excretadas e os agentes patogénicos de diarreia têm menos hipóteses.

A pectina de maçã pode baixar os níveis de lípidos e colesterol no sangue?

As fibras dietéticas hidrossolúveis em pectina de maçã podem baixar os níveis de colesterol. Os níveis elevados de colesterol pertencem às perturbações lipometabólicas e são também chamados de hipercolesterolemia. Se o nível de colesterol for demasiado elevado, os depósitos formam-se nas artérias.

O fluxo sanguíneo pode ser impedido por estes depósitos e, no pior dos casos, chegar a um impasse total. A isto chama-se endurecimento das artérias, o que aumenta o risco de um ataque cardíaco ou AVC.

A pectina tem um efeito de redução do colesterol. Entretanto, vários estudos provaram isto mesmo. A ingestão diária de 75 gramas de maçãs secas leva a uma queda nos níveis de colesterol de cerca de 25 por cento.

Além disso, os pectinas têm a capacidade de ligar ácido biliar, que é excretado através do sistema digestivo. O ácido biliar é necessário para a digestão das gorduras. Ao excretar, o corpo precisa de novo ácido biliar ou colesterol.

O nível de gordura no sangue afunda-se porque o "excedente" existente é utilizado no corpo. Outra vantagem é que a pectina decompõe as bactérias no intestino, produzindo ácidos gordos de cadeia curta. A formação de novo colesterol no fígado é inibida por estes ácidos gordos de cadeia curta.

As pectinas têm um efeito positivo no metabolismo das gorduras, no sistema nervoso, no metabolismo do açúcar e no sistema imunitário. De acordo com estudos recentes, uma flora intestinal saudável e bem alimentada também influencia o nosso estado de espírito e o nosso cérebro.

Eles formam os blocos de construção de neurotransmissores como a dopamina, a serotonina e o GABA. GABA, um aminoácido não proteogénico e um importante neurotransmissor, é formado no pâncreas e no cérebro.

Cerca de 100 milhões de células nervosas estão localizadas no nosso abdómen e formam o sistema nervoso entérico. Através do nervo vago, este sistema nervoso envia sinais para trás e para a frente entre o intestino e o cérebro.

Usar pectina para perder peso?

A pectina de maçã é considerada uma ajuda especial na perda de peso, uma vez que as fibras dietéticas naturais promovem a sensação de saciedade por mais tempo.
Pectina de maçã para perda de peso. A pectina abranda o esvaziamento do estômago, inibe a digestão da gordura e faz com que se sinta mais cheio durante mais tempo.

A pectina abranda o esvaziamento do estômago. Como resultado, sentimo-nos mais cheios durante mais tempo e os anseios são menos prováveis de ocorrer. Uma vez que a pectina de fibra alimentar inibe a digestão de gordura, aumenta a eliminação de gordura e pode ajudar na perda de peso. Estudos da Universidade do Condado de Los Angeles e do Exército dos EUA mostraram que a pectina não tem efeitos nocivos.

Em contraste, a pectina não tem efeitos secundários nocivos em comparação com muitos produtos convencionais de perda de peso. Em vez disso, regula os níveis de colesterol, pressão sanguínea e desintoxica a flora intestinal. Quando se perde peso, contudo, não se deve confiar apenas na pectina de maçã. Só por si não conduzirá ao peso desejado, mas a pectina de maçã pode ajudar. Uma dieta saudável, muito exercício e desporto, bem como uma ingestão de energia adaptada, são outras medidas para uma perda de peso saudável.

A pectina atrasa a absorção de minerais, medicamentos ou vitaminas?

As fibras dietéticas atrasam a absorção de substâncias activas em minerais, medicamentos ou vitaminas. No caso de medicamentos, isto aplica-se a medicamentos que reduzem o colesterol, glicosídeos cardíacos, hormona L-tyroxina da tiróide e especialmente analgésicos. Deve ser mantido um intervalo de 2 horas entre a toma destes medicamentos e a pectina de maçã, caso seja necessário tomá-los. Como com todas as fibras dietéticas, é especialmente importante ao tomar pectina para beber líquidos suficientes ao longo do dia.

Pectina de maçã: propriedades e vantagens.
Como melhorar a sua saúde com pectina.

Quais são as vantagens da pectina?

Em comparação com a gelatina animal, a pectina como agente gelificante vegetal é uma alternativa ecológica, mais sustentável e sem animais. Os resíduos de produção, que são de origem vegetal (bagaço de maçã), são assim reutilizados de forma útil como pectina no campo dos agentes gelificantes vegetais.

Porque não usar açúcar gelificante pronto a usar?

Conservantes e até mesmo óleo de palma e muito açúcar estão frequentemente contidos em açúcar de compota pronto a usar.

As florestas tropicais estão continuamente a ser abatidas para construir plantações de óleo de palma porque nós, como consumidores, usamos demasiado óleo de palma. Por conseguinte, devemos limitar o consumo de óleo de palma onde quer que faça sentido, a fim de proteger as florestas tropicais. O açúcar gelificante não precisa de óleo de palma e faz mais sentido utilizar pectina de maçã.

Pectina de maçã como suplemento dietético de fibra para curas intestinais para redução de peso.
Pectina de maçã para cozinhar e cozer ou como lastro - suplemento.

Comprar o agente gelificante pectina de maçã.

O que deve saber ao comprar pectina de maçã

Quando se compra a nossa pectina de maçã, obtém-se um agente gelificante natural vegan e eficaz. Eis como funciona o agente gelificante de pectina de maçã:

São necessárias 15 gramas de pectina em pó por quilograma de fruta. Para a pectina se gelificar é necessário adicionar açúcar ou eritritol sem calorias. Pode fazer o seu próprio açúcar gelificante usando pó de pectina de maçã. Pode ajustar a quantidade de eritritol ou açúcar de acordo com o seu gosto.

O que há de especial no pó de pectina de maçã

As pectinas (polissacarídeos) encontram-se em muitas plantas. A sua propriedade para ligar géis não é apenas utilizada na indústria alimentar. É também muito prático na cozinha. A pectina de maçã é adequada para uma dieta vegetariana porque é extraída de maçãs. A pectina de maçã é um pó muito fino e sem sabor.

O nosso produto é uma pectina de maçã pouco esterificada (grau de esterificação 38-44 %) sem dextrose ou outros aditivos. Pectina de maçã 100% pura produzida na Alemanha a partir de maçãs da agricultura europeia.