Cultivar a planta Stevia | Um pequeno guia | Como fazê-lo | Dicas de jardinagem de A-Z

Origem da planta Stevia

A planta da Estevia doce vem originalmente da América do Sul. Tem sido usado há séculos pelos povos indígenas da região como adoçante para chá mate.

Além do seu nome botânico, a planta também tem outros nomes como "erva doce", "erva de mel", "erva doce do Paraguai" ou "a planta mais doce do mundo". Stevia rebaudiana pertence ao género Stevia.

Aqui pode descobrir como cultivar esta planta popular em casa, no jardim ou na varanda.

Desde a sua aprovação em 2011, a fábrica de açúcar da América do Sul tem registado um enorme aumento na procura. Entretanto, cada vez mais viveiros estão a expandir o seu sortido com a planta Stevia sem calorias, porque apesar da sua origem, também prospera nas nossas latitudes sem quaisquer problemas.

Cultivar a planta Stevia - Um pequeno guia
Pode plantar Estevia no jardim?

Leia aqui o que a planta Stevia precisa e o que considerar ao cuidar dela.

Cultivo de Stevia no jardim

As jovens plantas Stevia estão disponíveis em viveiros bem povoados, bem como na Internet. Aqui também se pode encomendar directamente sementes.

O cultivo não é normalmente difícil. As plantas Stevia podem ser facilmente cultivadas na varanda, no jardim ou mesmo no parapeito da janela. A floração começa no final do Verão ou início do Outono. Esta época é também a melhor para a colheita, uma vez que as folhas têm o maior poder adoçante neste momento.

É importante remover sempre toda a ponta de rebento durante a colheita, pois é assim que a planta eStévia forma novos rebentos laterais e ramos. A planta prospera melhor no jardim durante a estação quente entre o início do Verão e o início do Outono.

Crescimento

A altura máxima de Stevia rebaudiana é de cerca de 60 a 100 centímetros. A erva cresce arbustiva sobre uma base de raízes de armazenamento pouco profundas. À medida que a planta envelhece, os seus rebentos tornam-se lenhosos.

Folhas

As folhas da planta Stevia têm uma forma oval, uma borda serrilhada e um diâmetro de até cinco centímetros. As folhas são formadas uma em frente da outra no caule. As folhas jovens ainda são de cor verde claro, enquanto se tornam mais escuras com o tempo. As glândulas que contêm o ingrediente doce esteviosídeo só podem ser vistas ao microscópio.

Flores

A planta Stevia rebaudiana pertence ao grupo das plantas compostas. Durante o período de floração, desenvolve flores pequenas, de cor branca a creme, terminais. As flores individuais polinizam-se a si próprias ou com a ajuda do vento ou por insectos.

Uma planta é capaz de produzir até 150 flores. No final do Verão, as flores pequenas e terminais da forma da planta Stevia.

Lindas flores brancas da planta Stevia

Pequenas flores brancas da planta Stevia.

A folha da planta Stevia rebaudiana.

As folhas de Stevia são muito semelhantes às folhas de hortelã.

Que local é adequado para o cultivo?

A perene planta Stevia é excelente como planta de banheira em terraços e varandas, pois prefere um local luminoso, quente e acima de tudo ensolarado. As plantas prosperam particularmente bem em estufas. Aqui também podem ser plantadas durante todo o ano.

Se quiser plantar a sua planta no jardim, no entanto, só deve plantá-la lá de Junho a Outono e depois transplantá-la para uma área livre de geadas. Caso contrário, a planta Stevia não sobreviverá ao Inverno. Em vasos, a planta cresce geralmente menos luxuosamente do que ao ar livre.

No seu local de origem, a planta Stevia cresce ao ar livre. Aqui na Alemanha, também pode ser cultivada ao ar livre, desde que a planta seja trazida para dentro de casa durante o Inverno. Isto é essencial, uma vez que se trata de uma planta não resistente.

A forma mais fácil de cultivar uma planta eStévia é num grande vaso ou, melhor ainda, numa estufa. Se as temperaturas aqui não descerem abaixo dos 18°C mesmo no Inverno, também é possível o cultivo durante todo o ano.

A planta deve ser plantada num local solarengo a semi-sombrio. Para evitar o encharcamento, utilizar um substrato de areia e argila.

No entanto, é essencial assegurar que Stevia rebaudiana tenha água suficiente disponível, uma vez que é particularmente sensível à seca.

Solos sobre-fertilizados ou terra normal para vasos não são adequados. Há um risco de doenças fúngicas ou de doença por queda. Uma terra bem drenada, pobre em nutrientes ou simplesmente uma terra normal de jardim misturada com um pouco de areia é suficiente como substrato.

Apesar de Stevia ser uma planta relativamente adaptável, deve-se ter o cuidado de que o solo não seja demasiado frio e o local onde a planta é colocada não seja demasiado ventoso. Ventos fortes podem causar a quebra dos longos rebentos da planta Stevia. Por exemplo, um lugar directamente contra a parede de uma casa é melhor.

Dica:

Um peitoril de janela soalheiro é ideal para plantas de Stevia mais pequenas.

Pequenas plântulas de Stevia num vaso.

Pequenas plântulas de Stevia num vaso.

Cultivar Stevia a partir de sementes | Como funciona

As sementes de Stevia germinaram. Sementes, cultivo e propagação

Como me preocupo com a planta Stevia?

Mesmo que a planta Stevia goste dela húmida, o alagamento deve ser evitado a todo o custo, pois de outra forma pode ocorrer apodrecimento das raízes. Uma alternância constante entre a secura e a humidade é a condição ideal de crescimento.

Semeadura e plantação

As sementes de Stevia são os chamados germinadores de luz. Devem ser semeadas a partir de Abril ou em tabuleiros de sementes no parapeito da janela ou numa moldura fria.

É importante que as sementes sejam apenas ligeiramente cobertas com terra e não completamente prensadas. Se a temperatura ambiente estiver constantemente à volta dos 22 graus, as primeiras plântulas devem ser visíveis após uns bons 10 dias. A partir de agora, as pequenas plantas tenras podem ser picadas e transplantadas para o exterior ou para vasos.

Ao plantar ao ar livre, garantir sempre uma distância mínima de 30 centímetros de cada planta. Se preferir plantar em vasos, deve escolher um diâmetro de pelo menos 20 a 30 centímetros. Como a planta Stevia tem raízes de armazenamento particularmente rasas mas fortes, o vaso não precisa de ser demasiado profundo.

As mini-estufas são ideais para sementeira. Quando as plântulas são suficientemente fortes, são picadas e plantadas em vasos.

Cuidados

A Stevia rebaudiana é uma planta muito sensível à seca que só chega às águas superficiais com as suas raízes pouco profundas. Por esta razão, é particularmente importante regar suficientemente a planta, especialmente no Verão.

Apenas com solo pobre em nutrientes ou num vaso com nutrientes adicionais, tais como aparas de chifres, composto ou fertilizante de libertação lenta, a planta pode produzir numerosas folhas. No entanto, deve ter cuidado ao fertilizar, porque se forem sobrefertilizadas, as plantas são muito mais susceptíveis a pragas.

O conteúdo de esteviosídeo dentro das folhas é também reduzido quando se faz uma sobrefertilização com azoto. Antes de se chegar à fertilização, é melhor realizar uma análise do solo se não tiver a certeza do teor de nutrientes.

A poda regular pode promover o crescimento e tornar a planta mais multistemperada, mais estável e menos susceptível à quebra de rebentos. A partir de Agosto, a planta não deve continuar a ser podada devido ao declínio do crescimento.

Doce, mais doce, Stevia - adora o teu jardim!

Mudas de plantas de Stevia

Kleiner Setzling der Stevia Pflanze

Kleiner Stevia Pflanzen Setzling

Como pode a Stevia ser propagada?

A Stevia pode ser propagada através da sementeira de sementes ou por estacas. No entanto, ao semear, é de notar que apenas algumas das sementes germinam realmente.

Quando se propagam por estacas, estas devem ser regadas até desenvolverem as suas próprias raízes. As estacas podem então ser plantadas e devem ser regadas diariamente.

As sementes de plantas num ambiente natural têm uma boa taxa de germinação. Podem ser reconhecidos pela sua cor escura. As sementes de plantas com floração de Inverno, por outro lado, têm uma cor muito mais clara e tendem a germinar mal.

As sementes da planta Stevia só devem ser ligeiramente prensadas no solo para cultivo, uma vez que são germinadores leves. A temperatura ideal de germinação é de cerca de 22 graus. As plântulas podem ser replantadas após cerca de 10 dias.

A propagação vegetativa é muito fácil devido ao forte crescimento das raízes e dos rebentos. Para obter uma nova planta, apenas os rebentos laterais e as raízes da planta precisam de ser transferidos para outro vaso.

Após os ramos terem sido transplantados e estarem bem enraizados, podem ser transplantados para o exterior. Após um transplante bem sucedido e um forte desenvolvimento radicular, o transplante para o campo aberto ou para um grande vaso pode ter lugar.

Picar as plântulas de Stevia e plantá-las em vasos.

Picar as plântulas de Stevia e plantá-las em vasos.

Planta jovem Stevia num vaso

Planta jovem Stevia num vaso

Qual deve ser o tamanho do vaso para a planta Stevia?

É importante que o vaso de flores para Stevia não seja demasiado pequeno. Um diâmetro de vaso de 20 a 30cm é a escolha certa para Stevia, porque a planta tem um forte crescimento radicular.

Devido ao solo pobre do seu país de origem, Stevia necessita de muito pouco fertilizante, mesmo no cultivo.

De quanta luz precisa Stevia rebaudiana?

Um ambiente luminoso e quente é um pré-requisito para o crescimento saudável da planta. Por conseguinte, deve ser providenciado um local semi-sombrio ou ainda melhor solarengo.

Invernação

Uma vez que Stevia rebaudiana não é resistente ao Inverno nas nossas latitudes - à excepção de algumas regiões vinícolas suaves - é normalmente cultivada como um anual. No entanto, a planta pode facilmente passar o Inverno numa cave, sala ou conservatório.

A temperatura ambiente óptima para o Inverno é de cerca de 13 graus Celsius. É normal que os rebentos superiores da planta Stevia morram de volta. Este processo também ocorre com muitas outras plantas herbáceas.

A fim de permitir uma forte germinação na Primavera, os rebentos mortos podem ser cortados perto do solo. Durante o Inverno, é suficiente regar a planta Stevia cerca de uma vez por mês para evitar que o substrato e as raízes sequem.

Quanto mais brilhante for o local de invernada, mais rapidamente a planta brotará de novo na Primavera. A Stevia rebaudiana só pode ser plantada ao ar livre quando a temperatura exterior estiver de novo constantemente nos dígitos duplos.

Colher as folhas de eStévia

Colher as folhas de eStévia

Stevia rebaudiana deixa terra microfina

Stevia deixa terra microfina

Folhas secas inteiras de Stevia rebaudiana

Folhas secas inteiras de Stevia da planta Stevia

Stevia deixa um corte fino de chá

Stevia deixa um corte fino de chá

Colheita de folhas de Stevia

A forma mais popular de preservar e utilizar folhas secas de Estevia é colhê-las.

Setembro, a época antes de a planta começar a florescer, é o período ideal de colheita. As folhas podem ser conservadas por congelação ou secagem, ou processadas directamente frescas.

A colheita da Estevia é semelhante à do manjericão. Apenas as pontas dos rebentos são cortadas. Para uso posterior, a folha pode ser adicionada directamente a um copo de chá, por exemplo, ou seca individualmente e depois utilizada como adoçante.

A doçura de uma única folha de Estevia é completamente suficiente para adoçar uma chávena de chá.

Stevia como uma alternativa ao açúcar

Em comparação com o açúcar doméstico convencional, as folhas de Stevia são cerca de 30-40 vezes mais doces. O steviosídeo puro da planta tem até 450 vezes o poder adoçante. Além da utilização clássica para chá e mate, o adoçante é muitas vezes utilizado na cozedura ou cozedura, porque a Stevia é extremamente estável ao calor.

São os dois componentes principais, rebaudiosídeo A e esteviosídeo, que dão às folhas a sua doçura especial. A molécula contida nas duas substâncias é tão estável que deixa o corpo humano sem mudar através do tracto digestivo.

Por esta razão, não produz uma libertação da hormona insulina, nem afecta o nível de açúcar no sangue. Isto torna o adoçante particularmente interessante para diabéticos. Dependendo da variedade, a Stevia pode ter um ligeiro travo de licor. É por isso que nem todos gostam de utilizar este substituto do açúcar.

Embora o edulcorante natural só tenha sido aprovado como aditivo alimentar na União Europeia em 2011, o Stevia não é um produto novo.

Entretanto, o adoçante está também a gozar de uma popularidade cada vez maior na região asiática.

Preste sempre atenção aos ingredientes. Muitos produtos Stevia são oferecidos com aromatizantes, adoçantes químicos ou dextrose, frutose e sucralose. Estes aditivos destinam-se geralmente a ocultar ou mascarar o sabor das matérias-primas de eStévia inferior.

Deve-se ter cuidado ao comprar produtos na Internet: "Quem compra isto assume sempre um risco, porque não sabe o que está a receber e se os produtos foram suficientemente testados". O mais importante é o chamado teor de pureza dos glicosídeos steviol.

Se este valor for inferior a 95%, é um produto que não é autorizado na União Europeia. Isto também se aplica aos produtos que estão à venda. Especialmente perigosos são os pós de Stevia, comprimidos adoçantes Stevia ou edulcorantes líquidos Stevia que não têm qualquer informação de conteúdo. Neste caso, é fortemente aconselhado a não os comprar.

Diz-se mesmo que a planta Stevia tem um efeito medicinal - acredita-se que os ingredientes são anti-inflamatórios, baixam a pressão sanguínea, antibacterianos, antioxidantes e até anti-cancerígenos. Diz-se também que Stevia tem um efeito curativo nas doenças renais e intestinais.

Smoothie adoçado com Stevia

Adoçar Smoothies com Stevia

Chá com folhas de Stevia e saquinhos de chá

Adoçar o chá com folhas de Stevia

Variedades Stevia

Actualmente, apenas algumas variedades da planta Stevia estão comercialmente disponíveis. Normalmente, as lojas só oferecem sementes, enquanto as empresas de venda por correspondência de plantas medicinais vendem frequentemente plantas jovens. Estas são geralmente as variedades "Stevia rebaudiana Bertoni" ou "Stevia rebaudiana Criolla".

Em contraste com a "Stevia rebaudiana Bertoni", esta última forma folhas bastante grandes. Em suma, "Stevia rebaudiana" é uma planta bastante compacta que é ideal para o cultivo em vasos.

Como pode a fábrica de Stevia ser sobre-interpretada?

Stevia rebaudiana provém do clima subtropical da América do Sul, razão pela qual deve ser muito bem protegida no Inverno alemão. As raízes não devem ser expostas à geada em circunstância alguma. Na melhor das hipóteses, a planta deve ser armazenada dentro de casa, num local fresco, como é habitual com as plantas mediterrânicas. Para evitar apodrecimento e bolor, a planta só deve receber um pouco de água no Inverno.

Se a planta Stevia for cultivada numa estufa com iluminação adicional e protecção por vidro, permanecerá verde mesmo no Inverno. Começará a florescer assim que receber mais de 16 horas de luz do dia.

Dica:

Durante o Inverno, é importante deixar a planta em paz e regá-la moderadamente apenas quando absolutamente necessário. Durante estes meses, a planta de Stevia necessita de uma espécie de fase de recuperação e também necessita de pouca luz.

Esta fase é também chamada fase de vegetação e dura até à Primavera seguinte (aproximadamente até Março). Visualmente, a Stevia rebaudiana praticamente morre durante este tempo. Portanto, pode cortar a planta em cerca de 5 centímetros. Este período de repouso de vários meses torna a planta menos susceptível a doenças durante todo o ano.

Pestes e doenças da planta Stevia

Desde que os requisitos da fábrica de Stevia sejam cumpridos, é uma fábrica bastante robusta. Contudo, se o teor de nutrientes ou a humidade do substrato for demasiado elevado, aumenta o risco de doenças fúngicas tais como ferrugem, míldio, doença da mancha negra ou podridão do colarinho. A planta Stevia é também extremamente popular entre algumas lagartas, lesmas, minhocas e, claro, afídeos.

Pragas e doenças da planta Stevia com doença de murcha.

Pragas e doenças da planta Stevia com doença de murcha.

Pragas e doenças da planta Stevia com infestação de moscas brancas.

Pragas e doenças da planta Stevia com infestação de moscas brancas.

Características da planta de Stevia Em poucas palavras:

Tipo de crescimento:

Altura de crescimento:

Características de crescimento:

Cor da flor:

Tempo de floração:

Forma floral:

Cor da folha:

Forma da folha:

Características das folhas:

Luz:

Tipo de solo:

Humidade do solo:

Valor de pH:

Tolerância à cal:

Necessidades nutricionais:

Humus:

Utilidade:

Resistente ao inverno:

Utilizações:

Uso do jardim:

Planta perene e herbácea

de 60cm a 120cm

arbusto, altura média

branco a creme

de Agosto a Novembro

umbelos, terminal de cabeças de flores

verde a verde-escuro

oval, dentada

também verde no Inverno

semi-sombrio a solarengo

argiloso a arenoso

não muito molhado

ligeiramente ácido a ácido

tolerante à cal

Fertilização moderada

rico em húmus

planta medicinal e ornamental

Não, sensível à geada

Em canteiros de flores, plantadores e no jardim de inverno

Jardim boticário, jardim medicinal, jardim caseiro, ou num grande vaso