Ma esistono diverse alternative di dolcificanti per i diabetici, come gli edulcoranti e i sostituti dello zucchero. Tra questi, ad esempio, la Stevia e l'eritritolo, molto apprezzati dai diabetici perché non hanno calorie e non influiscono sui livelli di insulina.

Se siete alla ricerca di alternative allo zucchero, qui potete trovare le risposte alle domande più comuni sui dolcificanti.

Poiché i dolcificanti non forniscono quasi calorie e non influiscono sulla glicemia, i diabetici dovrebbero addolcire le bevande come il caffè o il tè con dolcificanti piuttosto che con lo zucchero.

Tuttavia, la situazione è ben diversa con i sostituti dello zucchero: fruttosio, sorbitolo o xilitolo. Il fruttosio ha le stesse calorie dello zucchero. Il sorbitolo e lo xilitolo hanno un numero di calorie leggermente inferiore, ma un potere dolcificante molto minore. I sostituti dello zucchero provocano solo un leggero aumento della glicemia. Quando si calcola la dose di insulina, non si deve tenere conto delle quantità inferiori fino a 30 grammi.

I sostituti dello zucchero, come l'eritritolo e la Stevia, si trovano in molti prodotti dietetici.

La Stevia per i diabetici è da 150 a 400 volte più dolce dello zucchero e non aumenta i livelli di zucchero nel sangue. Usata con moderazione, la Stevia offre molti benefici ai diabetici perché i suoi ingredienti sono naturali e non favoriscono la carie come lo zucchero.

Per i diabetici, la Stevia e l'eritritolo ampliano la gamma di dolcificanti e sostituti dello zucchero. I glicosidi steviolici non aumentano i livelli di zucchero nel sangue e possono addirittura ridurre la pressione sanguigna elevata. Per i diabetici che non vogliono rinunciare ai dolci, la Stevia e l'eritritolo possono essere una buona alternativa.

Al momento dell'acquisto, i diabetici devono prestare attenzione anche agli altri ingredienti degli alimenti e delle bevande, in quanto vi sono notevoli differenze in termini di qualità e ingredienti.

Sebbene i glicosidi steviolici estratti dalla pianta di Stevia siano circa 400 volte più dolci del comune zucchero da tavola, il livello di zucchero nel sangue non viene influenzato. Per questo motivo, la Stevia è particolarmente indicata per i diabetici se utilizzata in dosi moderate.

L'affermazione "Una vita senza dolci è possibile ma inutile" viene spesso ridicolizzata, ma contiene un fondo di verità. Perché anche i diabetici possono godere della Stevia, ad esempio.

Fino a 400 volte il potere dolcificante dello zucchero bianco domestico

Le foglie della Stevia, pianta originaria del Sud America, sono state utilizzate per secoli dalle popolazioni indigene per dolcificare. La pianta stessa è solo parzialmente approvata in Europa. I glicosidi steviolici contenuti nelle foglie erano già stati approvati dall'Unione Europea nel 2011 come additivo alimentare e dolcificante.

Con la Stevia, non solo i diabetici hanno a disposizione un dolcificante che porta molti vantaggi. Il consumo di Stevia non influisce sul livello di zucchero nel sangue. Inoltre, l'alternativa allo zucchero è particolarmente rispettosa dei denti. La Stevia può quindi ridurre notevolmente il rischio di carie. Ci sono persino prove che suggeriscono che la Stevia può abbassare i livelli di zucchero nel sangue nel trattamento del diabete di tipo 2.

In poche parole:

I diabetici possono stare tranquilli. La Stevia come dolcificante è sicura. Le prove suggeriscono addirittura che i livelli di zucchero nel sangue potrebbero essere influenzati positivamente dal consumo di Stevia.

I glicosidi steviolici si trovano praticamente ovunque. Ad esempio, l'ingrediente dolce ricavato dalla pianta della Stevia si trova in una varietà di alimenti come dolciumi, preparati a base di frutta e verdura, gelatine e marmellate. Questa è anche l'unica innocuità del dolcificante naturale.

Molti diabetici si cullano in un senso di sicurezza quando mangiano una torta dolcificata con la Stevia, ad esempio. Il vero problema non è la Stevia, ma forse la farina bianca utilizzata per la cottura, che influisce sui livelli di zucchero nel sangue.

Per la Stevia è stato raccomandato un massimo giornaliero di quattro milligrammi per chilogrammo di peso corporeo. Se possibile, questo valore non deve essere superato. Quando si acquistano prodotti a base di Stevia, assicurarsi di controllare gli ingredienti. Spesso i produttori aggiungono alla Stevia riempitivi economici o addirittura zucchero per mascherare il retrogusto amaro della liquirizia, il che non è raro.

Per esempio, cercate etichette come "con Stevia". Spesso questi prodotti non contengono Stevia pura e non sono né privi di zucchero né di calorie.

Anche se ci sono molte ragioni per usare la Stevia, la maggior parte delle associazioni professionali ritiene che il sostituto naturale dello zucchero non sia né peggiore né migliore di altri dolcificanti. Uno dei motivi è che non è ancora chiaro cosa succeda al nostro organismo in caso di sovradosaggio di Stevia.

Le associazioni di categoria vedono la Stevia come uno dei tanti modi in cui i diabetici possono dolcificare cibi e bevande. Tuttavia, mettono in guardia dal rischio di sovradosaggio. Non è ancora certo cosa succeda esattamente all'organismo quando si supera in modo significativo la quantità massima giornaliera raccomandata.